文章插图
蛋黄粉是由鸡蛋经过多道工序制成的一种加工食品 。蛋黄粉虽然添加了添加剂，但其营养在老百姓中堪称燕窝 。尤其是很多家庭，都有不爱吃鸡蛋的孩子 。家长可以在里面加点蛋黄粉，可以有效增加孩子的营养 。他们不必强迫孩子吃鸡蛋 。蛋黄粉的好处可以说是非常多的 。
蛋黄粉的功效与作用
功效:蛋黄粉性温味甘，有滋阴、宁心、安神的作用；可用于治疗阴虚引起的失眠、恶心、呕吐 。
角色:
1.增强记忆力
蛋粉中含有大量的卵磷脂，被人体消化后能释放出胆碱 。胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力下降，增强记忆力，是老年痴呆症的克星 。
2.增强免疫力 。
蛋粉中的卵磷脂能促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白含量，促进机体新陈代谢，增强免疫力 。
二、蛋黄粉大全的做法
1.简单的饼干
材料:
面粉100g，鸡蛋1个，蛋黄粉适量，糖少许 。
练习:
(1)称取面粉和蛋黄粉；
(2)将面粉、蛋黄粉和蛋黄混合，搅拌均匀，形成面糊；
(3)用勺子挖少许面糊入盘中，烤箱170度加热15分钟 。
2.双色鸡球汤
材料:
鸡肉300克，蛋黄粉20克，番茄80克，油菜50克，盐、味精、胡椒粉少许 。
练习:
(1)将番茄、皮、籽和茎用沸水焯一下，切成片，将油菜洗净，用沸水焯一下，然后冷却；
(2)在器皿中加入清水1500克，取一半鸡肉末保持本色，挤成直径2厘米的丸子，大火煮丸子，另一半鸡肉末加入蛋黄粉，搅拌均匀，也用大火煮；
(3)在器皿中拌入清汤，加入精盐、胡椒粉，大火6分钟，煮沸备用；
【蛋黄粉有什么用 蛋黄粉的功效与作用】(4)将西红柿和油菜放入另一个烧开的器皿中，焯一下，舀到碗底，放上鸡球，汤里加味精，然后舀到鸡球碗里 。

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