筒子骨汤的做法及功效

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大家都很熟悉的骨头汤，一般感冒了都不敢吃别的。他们只是煮点骨头汤吃，更别说炒菜了。相信很多人会对汤不熟悉。平时做个汤怎么会这么麻烦？接下来，边肖就给大家详细介绍一下童子骨头汤的做法和功效，希望对大家有所帮助。
通骨汤的实践与功效
一、筒子骨萝卜汤
1.萝卜洗净，去皮，用滚刀切成片，姜切成厚片，用刀背劈开。
2.管骨被清理和破裂。
3.把锅里的水烧开，把筒状的骨头加入到水壶里，然后把浮沫冲掉。
4.将管骨放入锅中，加入萝卜块、姜片、陈皮，加入适量冷水，再滴几滴白醋，然后大火烧开，中火煮2.5小时，再加入盐和胡椒粉。
健康功效:
陈皮:有助于降血脂、降血压、改善血液循环。
生姜:降逆止呕，化痰止咳，散寒解表。
辣椒:可以养血，保护牙齿和骨骼。
食谱提示:
1.煮骨头汤时，猪骨一定要先加水，把血煮出来，再把浮沫冲走，这样煮出来的汤不会浑浊，而且鲜甜，还能去掉一些脂肪，防止太肥。
2.做汤的时候，冷水和骨头一起加。冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，内外层的蛋白质可以充分溶解到汤里，可以使汤的味道更加鲜美，注意一次放足够的水。中间不要加水，也不要过早放调料。
3.煮骨头汤时，记得加几滴醋，可以促进营养成分的溶出，特别是使钙更易溶于汤中，更容易被人体吸收。
二、童子骨汤
食谱做法:
1.将猪骨放入冷水锅中，水开后去除杂质，捞出骨头。
2.将猪骨放入锅中，加入温水，撒上胡椒粉。
3.放入姜片，大火烧开，小火煨。
4.莲藕去皮，切块。
5.煨40分钟左右时，放入莲藕块，小火煨至莲藕味如粉末，约需1小时。最后加盐，关火。
健康功效:
莲藕:止泻，健脾生肌。
生姜:降逆止呕，化痰止咳，散寒解表。
花椒:温中，止泻止痛。
食谱提示:
做莲藕汤的骨头最好选择管状的骨头。虽然直排的肉多，但是里面的油少。炖汤没那么浓，汤也不油，不好吃。而且管状骨里的骨髓也很香。用嘴吸的时候味道好极了！当然也可以把筒形骨和直排一起煨，这样就可以两全其美了！
【筒子骨汤的做法及功效】做童子骨头汤的时候要注意把骨头放在有冷水的锅里，这样可以去掉肉里面更多的血。否则，骨头在沸水中会迅速收缩，锁住血液！这是母亲的智慧！最后放盐，不然肉就变成柴火了！