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烧烤调料主要用在羊肉串、羊排、猪排、鸡翅、蔬菜、肉丸、鱼等 。羊肉串的调料配方由多种调料制成，羊肉串调料配方完善，所以烤出来的东西味道好，吃起来香，口感好 。那么，羊肉串的调料是怎么做的呢？边肖将介绍几种烤肉串的配方 。
1.大蒜蜂蜜酱材料
大蒜45瓣(切成半瓶左右)和蜂蜜适量(2~3杯左右) 。做法:准备一个一升的可密封玻璃瓶，洗净沥干水分，然后用吹风机吹干瓶身和瓶盖 。去掉大蒜的薄膜和蒂后，根据大蒜的大小，将大蒜切成两半或三半 。将所有剁碎的大蒜放入瓶中，然后倒入蜂蜜至八成满，锁紧瓶盖，在避免阳光直射的地方腌制至少一周，即可食用 。腌制时，第一天把瓶子倒过来不规则立起来，保证蒜味在蜂蜜中腌制 。第二天，一天瓶盖朝上，另一天瓶盖朝下 。交替更换，直到腌制好 。使用时，最好用干净干燥的勺子取出所需的量，和适量的盐一起使用 。剩下的可以存放在冰箱或者阴凉的地方 。如果使用时没有遇到任何杂质，放在冰箱里可以保鲜半年以上 。
【烤串佐料配方 烤串的调料配方】
2.烧烤酱配料
酱油2茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙 。做法:将所有材料混合均匀 。*辣酱配料:柠檬汁1/4杯，番茄酱2茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒各1茶匙，蚝油、辣椒粉、黄酒、红糖各1茶匙，蒜粉1/2茶匙 。做法:将所有材料混合均匀 。*蔓越莓酱的配料:蔓越莓3颗，蔓越莓脯2茶匙，砂糖2茶匙，白醋1茶匙 。做法:将所有材料混合均匀 。*苹果酱原料:苹果1个(去核打成糊状)、苹果汁1/2杯、白醋1茶匙、芥末酱1/2茶匙、蜂蜜和洋葱各1茶匙、盐和胡椒粉适量 。做法:将所有材料混合均匀 。
3.五味酱配料
酱油、香油、黑醋和白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥和辣椒粉各1茶匙 。做法:将所有材料混合均匀 。蒜泥酱2茶匙、酱油3茶匙、味精1茶匙、米酒1茶匙、白醋1茶匙、细糖1茶匙、胡椒粉适量 。做法:将所有材料混合均匀 。

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