水晶月饼的做法及配方西米豆沙水晶月饼的做法及配方

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第一，水晶月饼
水晶月饼是中秋节的传统食品。水晶月饼晶莹剔透，口感顺滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，给家人朋友做一份爱心点心，给自己的世界增添一份精致。
二、水晶月饼的做法和配方
练习1
原材料:
水晶粉100克，果酸6克，水120克，糖浆200 ~ 250克。
步骤:
1.将100克+水晶预混粉、6克果酸和120克水混合搅拌均匀；
【水晶月饼的做法及配方西米豆沙水晶月饼的做法及配方】2.将糖浆加热搅拌融化后加入到第一步中，搅拌均匀；
3.倒入蒸盘中，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热裹上自己喜欢的馅料。
4.放入模具中，倒扣即可食用。(月饼皮30g+馅料20g)一个月饼的量
练习2
材料:淀粉100克，玉米淀粉30克。
辅料:南瓜泥。
调料:色拉油、盐1克、白糖15克、水。
步骤:
1.将上述材料搅拌均匀，然后冲入热水，开始加入一点，用筷子搅拌。
2.如果能和面，就不要再加水了，把面做成光滑的面团。
3.分成两部分。1原色。每份加入1克抹茶粉，每份面团加入5克色拉油。别担心，你可以反复强调。
4.将面团分成小块，每块重20克，盖上保鲜膜。
5.把事先准备好的南瓜馅，每个30克，包在刚分好的面团里。奶黄，豆沙，莲蓉都可以代替，看你的喜好。
6.把面团粘在老虎嘴里，用手指的力量转动包裹，就能完全包裹住。如果包不住，可以少放点馅料。
7.也可以像包包子一样包起来，只要能包起来就行。把你的嘴放下。
8.放入月饼模具中。月饼里面需要一些油。
9.用好的模具打印所有月饼。
10.把它放在蒸笼里。你需要垫些东西。哦，我用的是蒸笼布，而且是上了油的。(玉米叶，荷叶，粽子叶都可以) 。
1.这是蒸月饼，因为内外都是生的，所以55g的月饼已经蒸了20分钟了。一定要趁热吃。
练习三
原材料:
淀粉500克，砂糖250克，冷水400克，开水400克。
步骤:
1.将砂糖和开水放入锅中煮沸；
2.用冷水将淀粉搅拌均匀，倒入锅中；
3.继续搅拌至半透明，然后从火上移开；
4.面团稍凉后，塞馅盖章；
5.表面刷色拉油；
6.如果能放在沸腾的锅里蒸两分钟，透明度会更好。
技巧
1.如果有绿茶粉、红茶粉、可可粉，可以加入不同颜色的水晶月饼。
2.粉状物料一定要过筛，不然出来会有些结块，看着不好。
3.水的比例由每个人控制，以手中不太湿为准。
3.水晶月饼的粉是什么？
水晶粉是日本的果冻粉，主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂凝胶、果胶等植物凝胶组成。在冷水和热水中都可以慢慢溶解。果冻粉(水晶粉)的用量为果冻食品总量的0.8% ~ 1.0% 。
1.是用木薯淀粉和玉米淀粉做的，比例自己控制。
2.可以直接买水晶月饼粉。
糯米粉、糯米粉和奶粉5: 3: 5
3份玉米淀粉(面粉)
适量的水
搅拌均匀，放入锅中蒸熟。
也可以用鲜奶。
在使用奶粉之前，先把它变稠，然后再加水。
4.皮:玉米粉60克，水150克，糖粉200克，熟糯米粉60克(超市买的糯米粉放微波炉里“叮”2分钟。实际用量在60克以上，最好一次“刺”多一些)和白油(酥油)20克。

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