辣鸡爪子的做法大全窍门辣鸡爪子的做法大全

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麻辣鸡爪是四川省传统的以鸡爪为原料的小吃，属于四川凉拌。鸡爪营养丰富，富含丰富多彩的优质蛋白质和胶原蛋白粉。适量摄入不仅可以清理血管垃圾，还具有美容护肤的作用。麻辣鸡爪，非常辣，过不了瘾，是下一顿的必备菜，好吃到吃不下去。煮鸡爪的时候注意用文火保持锅内微沸，这样煮出来的鸡爪味道更差。
香辣鸡爪原料清单:
原料:鸡爪500克。
1:调味品:八角2个，小茴香1个，辣椒20多个，生姜小切片1片，小葱1段，高良姜2片，米酒2汤匙，盐1汤匙；
【辣鸡爪子的做法大全窍门辣鸡爪子的做法大全】2:调料:小葱4根(或一般葱为宜)、姜1小块、蒜4瓣、干辣椒(二精条)15克、火锅底料(或用郫县豆瓣酱代替)30克、赖襄适量(葱也可)、酱油2汤匙、米醋1汤匙、味精1汤匙、白糖1汤匙、盐1汤匙。
辣鸡爪粉丝做的事:
1.鸡爪剪指甲，剁成两半，放入冷水中反复洗血；
2.锅中放入一定量的水，放入调料1中的所有调料，大火烧开后放入鸡爪；
3.转文火，保持锅内水微沸，煮15分钟左右。可以将木筷子插入鸡爪较细的区域，试试软劲。如果喜欢软糯的口感，可以用小火煮5分钟左右。
4.将煮熟的鸡爪捞起放在水龙头下反复清洗，然后用冷水浸泡一会儿，再捞起晾干。
5.干辣椒切段，姜蒜切末，葱切半，葱切半，香草切长段。
6.往锅里加点油，煮开。将干辣椒、姜沫、蒜泥、葱粉、火锅底料翻炒出香味。
7.加入鸡爪，搅拌均匀。加入适量盐、2汤匙酱油、1汤匙白糖、1汤匙味精和葱丝搅拌均匀。
8.沿着锅边淋上一汤匙醋，加入香草，搅拌均匀。

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