鱼怎么炸不粘锅不烂 怎么炸鱼不粘锅不掉皮( 二 )


(3)炒菜过程中尽量保持锅盖不关,以利于热气流通,相当于边炒边蒸的感觉 。鱼很快就熟了,因为没有太多水分流失,鱼也不会那么干 。