文章插图
腊肉馅饼是吉林省的特色传统食品 。主要原料是新鲜猪肉 。做出来的培根派,肥而不腻,瘦而不柴 。它有很好的香味,看起来颜色很红,吃起来很香,具有内软外脆的特点 。作为家庭做法,可以简单的做,但是最好家里有骨头汤,这样面条会更好吃 。
成分:
【熏肉大饼的家常做法是什么?】普通面粉200g,酱肉骨头汤110g左右 。
培根派的做法
1.准备面粉和骨头汤 。骨头汤可以是酱骨和酱牛肉的汤 。将汤分几次加入面粉中,边加入边搅拌 。像这样的面粉,可以用手搅拌 。制作光滑的面团 。
2.盖上保鲜膜或者盖上锅盖,静置15分钟左右 。再次搅拌面团,使其更加光滑 。分成60克面团(儿子饭量小,我的面团更小),或者分成四块,每块75克左右,适中 。
3.分成60克面团(我儿子饭量小,我面团更小),或者分成4块,每块75克左右,适中 。
4.展开椭圆形 。用猪脂肪刷表面 。不能接受猪脂肪的刷色拉油,层次感效果稍差 。平均分成四份,先折叠 。从中间再对折 。一点一点地把面团摺叠起来 。直到一切都结束 。
5.把它变成糖果形状 。把两边都挤成可爱的小糖果 。将两面靠近面团底部折叠 。一个面团做好了 。
6.如果当时不吃,就在盘子里撒上干面粉,放上面团,盖上保鲜膜,冷藏 。如果当时不吃,就在盘子里撒上干面粉,放上面团,盖上保鲜膜,冷藏 。面团静置10分钟后,取一个面团,在面盒上撒少量干面粉 。把它卷成一个圈 。
7.锅中倒入适量色拉油,加热 。在平底锅中倒入一些色拉油,加热 。放入卷好的蛋糕 。翻个身 。蛋糕受热会膨胀成一个球,证明分层成功 。
8.两边均匀上色,就这样 。
看分层效果,四层 。你可以从中间吃肉或任何你喜欢的东西 。
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