青鱼怎样做青鱼的做法大全，掌握这些方法你也会做

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青鱼是一种众所周知的鱼类，也是很多人喜爱的食物。但是青鱼的做法有很多种，不同的人有不同的喜好。为了满足更多人的需求，今天，我们将介绍各种美食的做法，主要是青鱼。
首先，鲱鱼的做法
1.将鲱鱼洗净后，将料酒、糖、醋、蚝油、酱油混合，将鲱鱼放入腌菜中腌制四小时左右。
2.用料理机打碎一个西红柿，放在一边。
3.锅里放油，放入姜丝，炒至变色，然后将鱼放入锅中，再放入葱段和蒜片。
4.依次倒入打碎的西红柿、鱼籽糊、啤酒、腌制好的鱼汁、适量的水(或全部啤酒) 。
5.大火开后，中小火把汤沥干。
技巧
先用油煎姜丝，防止鱼粘锅。其实外面买的茄汁鲱鱼味道太酸太甜了，自己做的这个没那么酸太甜。
二、草菇鲱鱼汤
1.清洗鲱鱼
【青鱼怎样做青鱼的做法大全，掌握这些方法你也会做】2.切块，用适量白酒、盐、姜片腌制8小时。
3.草菇用温水洗净，切块。
4.将水和姜片倒入锅中，煮沸。
5.然后倒入鱼块大火。
撇去漂浮的泡沫
7.加入2勺料酒
8.盖上盖子，转中火20分钟。
9.之后倒入草菇，开盖大火煮开，可以去腥。
10.倒入适量料酒，去除蘑菇味。
11.加入适量葱油，小火煨2分钟。
12.加入鸡精调味，关火。
技巧
烹饪过程中，不要先加盐。煮20分钟，等酸菜鱼的咸味煮出来后，先试试味道再加盐。
第三，烧鲱鱼的做法
1.鲱鱼和白鱼洗净备用。
2.热锅放凉油，油煎鲱鱼。
3.将鲱鱼煎至两面金黄，一边放葱、姜、辣椒翻炒。
4.把鱼放进去煎一下。
5.倒入酱汁和半碗热水，小火品尝。酱料配比:两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺糖，一勺料酒。
6.大火收汁装盘。好吧！

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