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烤肘子的味道特别好 。首先营养价值高 ， 有助于吸收 ， 促进消化 。首先把桌子上的毛清理干净 ， 把碎肉的边角去掉 ， 整理成方形 。然后 ， 在肘子表面划几道口子 ， 这样可以让籽更好吃 。在制作过程中 ， 你还需要准备一些食用盐和糖 ， 熬一些汤 ， 这样腌制出来的肘子才能更美味 。
原材料
材料:猪肘子1500克 。
调料:葱15g姜15g八角5g料酒20g酱油200g盐6g白糖4g冰糖2g淀粉(豌豆)10g香油5g 。
生产方法
1.葱、姜分别洗净 ， 葱切段 ， 姜切片备用；
2.将淀粉与水混合形成约20克水淀粉备用；
3.刮洗肘皮上的细毛 ， 去掉肉末的边角 ， 排成一圈(正方形)；
4.用刀在红肉表面切出深度约2cm的十字图案；
5.锅中加入葱、姜、大料、糖、酱油、料酒 ， 放开水 ， 将肘子放入锅中 ， 汤汁不要过肘子；
6.大火烧开 ， 撇去血沫；
【扒肘子怎么做扒肘子的正宗做法】
7.煨至六七成熟 ， 捞出 ， 撇去原汤浮沫；
8.将肘子皮朝下放入热气腾腾的大碗中 ， 加入盐和糖 ， 倒入原汁；
9.放在抽屉上 ， 大火蒸至抽屉酥烂；
10.将原汤倒入勺子中 ， 将肘皮放入一个大平板中；
11.给勺子里的原汁找好口 ， 烧开 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油 ， 浇在肘子上 。

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