文章插图
陈醋的营养分析；
1.醋能刺激食欲，促进唾液和胃液分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，促进消化和积累；
2.醋具有良好的抗菌、杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病；
3.醋能软化血管，降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的良方；
4.醋可以很好的保护皮肤和头发 。古代中医以醋入药，认为醋有生发、美容、降压、减肥的功效 。
5.醋能消除疲劳，促进睡眠，缓解晕车、晕船的不适；
6.醋能降低胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7.醋还可以软化鸡骨、鱼骨等骨刺，促进钙的吸收 。
陈醋补充信息:
选购食醋的小贴士:
1.优质醋颜色为棕红色或褐色(白醋为无色澄清液体)，清澈，无悬浮物和沉淀物，而劣质醋颜色较深或较浅，呈浑浊状，存放一段时间后有沉淀物；
2.优质醋醋味浓，劣质醋味淡；用筷子蘸一点醋在嘴里 。酸度适中，口感微甜，对你的喉咙没有刺激的醋才是优质醋 。
陈醋适合人群:
【老陈醋泡花生米正确方法 老陈醋的功效与作用】一般人都能吃 。
脾胃有湿者、外感者忌服；胃溃疡、胃酸过多者不宜食用醋 。
陈醋的疗效:
醋味苦而温，入肝、胃经；
具有散瘀止血、解毒杀虫的功效；
可用于治疗产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、鼻出血、便血、痈肿疮肿，还可解除鱼、菜毒 。
醋做法指导:
1.吃完饺子蘸醋或食醋的菜后及时漱口保护牙齿；
2.炒菜时，加醋的最佳时间是两端，即原料入锅后，菜出锅前立即加醋 。第一遍要多，第二遍要少；
3.醋可用于需要去腥的原料，如烹调水产品或胃、肠、心等 。，可以消除鱼腥味和异味 。一些腥味较重的原料也可以提前蘸醋；
4.醋是用来煮带骨头的原料，比如排骨、鱼等 。，能软化骨刺，促进骨骼中钙、磷等矿物质的溶解，增加营养成分 。

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