食用酵素的制作方法是什么

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说到食用酵素的制作方法，你可能只是知道酵素是调节身体的最佳营养品，一般都是从购买的营养品中摄取。其实食用酵素是可以做出来的，而且自己做出来的食用酵素不仅营养价值高，还可能味道更好。现在，我们来看看如何制作食用酵素。
食用酵素分为有水和无水两种食用酵素:1 。准备好糖(蜂蜜、红糖、冰糖)、植物(各种可食用无毒植物)、水(泉水、井水、矿泉水、凉开水、净水器过滤水) 。所有可以直接饮用的水都可以作为食用酵素，重量比为1: 3: 10 。1份糖、3份水果和10份水。
2.将植物洗净切碎，放入装有糖的瓶子中加水(瓶子中要留有20%的空间用于发酵) 。
3.如果使用普通密封瓶，前一个月每天都要搅拌放气。小心不要把盖子拧得太紧，以防它爆炸。搅拌可以让酶更好的发酵，也可以防止顶层没有浸泡在液体中的原料变质。
4.瓶子里的菌膜是好菌不断代谢的过程，是果皮的脂肪和蛋白质。请不要担心，白膜可以收起来用来擦脸(美白) 。
5.发酵时间持续3个月左右，酵素成功的检验标准是无异味无黑毛，PH值在4以下。6个月以上最好。发酵期越长，酶分子就会越稀薄，身体就越容易吸收，能量就越强。
无水酵素操作流程:材料:糖(蜂蜜、红糖、冰糖)、植物(各种可食用无毒植物)、各种水果、柠檬。将水果洗净，擦去表面水分，柠檬去皮，切成0.5CM厚的薄片，在容器底部铺一层冰糖，再铺一层水果柠檬片，再铺一层冰糖。再铺一层水果。如此反复，最后在上面铺上一层柠檬，柠檬起到杀菌的作用。确保瓶内留有10%的空间用于发酵，最后盖上盖子。
底层不加水不加酶不要放太多糖，因为糖过几天就化了，也能保证顶层的糖能盖住原料。另外，放水果的时候可以摇一摇，水果会下去很多，然后可以放更多的水果。
注意:如果使用普通密封瓶，第一周每天要及时放出内部气体。小心不要把盖子拧得太紧。防止开裂。一个月后就可以喝了。但酵素是时间的产物，建议至少放置3个月再使用。(注:由于无水酵素含糖量较高，建议不要长期饮用)
温馨提示:
(1)制酶的原料种类越多越好。也可以做多种单一酶，混合在一起。酵素的成功测试标准是无异味无黑毛，PH值在4以下。只要时间到了，没有黑头发，气味也行。
(2)糖的选择，最好的是蜂蜜，其次是红糖(不过现在大部分蜂蜜都添加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下，建议使用红糖)，然后是冰糖(红糖营养高，冰糖口感好) 。另外蜂蜜产生的酶不会产生酒精，其他糖类会产生酒精。最后，最好不要用白糖。白糖加工工序多，营养成分流失的差不多了。
(3)如果担心酵素酿酒，可以一个月加一点醋，量要根据酒的口味。醋能抑制酒菌的生长(醋酸菌最显著的特点是能把酒精氧化成醋酸。在酿酒中，酒的质量被破坏是因为酒精变成了醋，这在网上可以找到。)
(4)酶不能冷藏，会降低酶的活性，即使你的室温很冷。
和冰箱一样，不能冷藏。
(5)做水果酵素的时候，最好有果仁和皮。当然也不要放什么有毒的(至于什么有毒，可以在做之前上网查一下) 。另外，最好不要有互相兼容的原料(这个也是网上查的) 。
(6)如果酵素里有黑点，有异味，有虫子，先不要扔掉，再加点糖，放置3个月看会不会变好，实在不行再扔掉。
(7)酶的作用整体上是一样的，只是不同原料的作用可能会有一点点不同。如果想针对某个疾病，可以在做之前上网查查什么水果对疾病有帮助。(当然，如果多种水果混在一起，就万事俱备了。)