海蛏子怎么吃图解海蛏子怎么吃

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海藻味道鲜美，制作方法简单。洗净后加入少量的盐和水，等到蛏子肚子里的泥沙全部吐出来，再把背面连接的部分放在一边，放在锅里蒸。其实制作方法听起来很简单，但也要按照步骤来做。这样就能做出新鲜美味的蛏子，别忘了做调料。
烹饪指导
蛏子的吃法很简单。清洗后，从蛏子场捕获的蛏子被放养在含有少量盐的清水中。待蛏子肚子里的淤泥完全吐出后，用剃刀片轻轻剖开蛏子背关节，倒入开水中，稍待片刻，放入葱花，即可捞起食用。肉质鲜嫩，风味独特，是佐餐佳品。一首古诗曾赞道:“沙小鸭四寸尾变黄，味来压少阳；三月半碎麦开花，美种市长。”
工作方法
油炸大葱
[材料]
蛏子500克，香葱1根，生姜5克，黄酒1茶匙，酱油1汤匙，油适量。
[实践]
将蛏子提前泡在水里，吐沙洗净(吐沙耐心等待)，姜切丝，葱切段备用。
2.热锅加入冷油，放入姜丝和香葱翻炒。
3.将蛤蜊放入锅中，用黄酒和酱油翻炒片刻。
三尖扶桑
材料:大葱750克，熟火腿丝15克，姜末25克，熟蘑菇10克，酱油75克，净黄瓜5克，精盐50克，韭菜13克，味精250克，1克。
制作:
将蛏子洗净，放入盐水中约3小时，使其吐出沉淀物，捞出用清水洗净。
炒锅放1.5公斤水，大火烧开，放入蛏子，开锅用漏勺捞出，取出汤汁备用，放凉，剥去外壳，切掉须和香肠，用凉开水洗净。
将韭菜去根，切成3.3cm的段，放入沸水中焯一下，将蘑菇切片，将韭菜和蘑菇丝放入葱白原汤中浸泡2分钟，然后捞出冷却。
将2.5g蛤肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中，拌匀，放入盘中，四周放上黄瓜做的花，淋上香油，撒上火腿丝，配以一碟姜末、醋、酱油蘸食。
锅盘子
材料:去壳蛤蜊250克，鸡蛋2个，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖。
10g、料酒15g、香油25g、鸡汤100ml、葱花5g、熟鸡油150g、姜末5g、青蒜5g、干辣椒1 。
特点:淡黄色，鲜香可口，淡而咸。
制作方法:
文蛤洗净沥干，放入碗中，用盐、酒和葱姜末煨熟，蘸面粉。
在一个瓷碗中，打鸡蛋，搅打起泡，然后加入蘸有面粉的蛤蜊。
大火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温达到三成热时，用手拿三个蛏子，在炒锅里平放成方形，摆好，用温火慢慢转动炒锅，翻个底朝天，再炒，至两面呈淡黄色，倒入漏勺，控油。
【海蛏子怎么吃图解海蛏子怎么吃】炒锅后放入香油20g，加热至四成热，放入干辣椒，炸至酥而不糊，再放入葱花、姜末，煮料酒，放入鸡汤、味精、白糖，然后将炸好的葱白放入锅中烧开。汤快干的时候，把青蒜放在葱上面，淋上剩下的芝麻。

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