螃蟹可以水煮吗? 螃蟹能水煮吗

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我坚信，在日常生活中，绝大多数人应该是非常喜欢吃螃蟹的，尤其是大闸蟹，肉质非常肥美，蟹肉非常厚实。这是一种很舒服的吃法。日常生活中我们家做大闸蟹的方法不是蒸就是焯水，但是你知道吗？清蒸蟹和水煮蟹区别很大。大多数人都不知道。难怪煮熟的大闸蟹气味重，肉质的地面咬不动，变老了。接下来，我们就跟着网编一起来看看吧。
蒸蟹和煮蟹差别这么大！一般人看不出来，难怪气味重！
清蒸蟹:
首先，我们从销售市场买了又大又嫩的螃蟹。当我们到家时，我们必须注意他们。不要马上剪断绳子，以免被大闸蟹抓住。然后，我们用软毛牙刷仔细地刷了大闸蟹，用冷水洗了几遍。之后，我们把大闸蟹放进铁锅的笼子里。但是，这里一定要注意。放大闸蟹的时候，一定要面朝上。盖上盖子蒸十分钟左右。大闸蟹可以煮。清蒸的大闸蟹味道鲜美，蟹肉饱满，吃起来非常舒服。
水煮螃蟹:
但是，水煮螃蟹和清蒸螃蟹完全不一样。水煮大闸蟹的话，一定要注意把水烧开，然后把洗干净的大闸蟹放入锅中，肚子朝上。煮十分钟左右，螃蟹就可以蒸透了，因为开水可以快速凝固大闸蟹里面的蛋白质，蒸出来的大闸蟹会很圆。可以用更多的方式保存大闸蟹的营养成分。
烹饪技巧:
【螃蟹可以水煮吗?螃蟹能水煮吗】无论是清蒸蟹还是水煮蟹都是清洗干净的，不用拆绳子，避免手捏。另外，如果去掉绳子，大闸蟹在整个烹饪过程中可能会挣脱，导致蟹肉外流。而且不管是清蒸还是焯水，其中一个重点就是大闸蟹的腹部要朝上，这样才能保证蟹肉凝结的快，不容易流出来。
所以我们在做大闸蟹的时候，如果选择清蒸的方式，就要用冷水。如果是焯水的方法，一定要记住，水烧开的时候，要放在大闸蟹里面。下一次，我们一定不能用反了。而且网编建议，吃螃蟹要选择清蒸的方式，这样可以大大减少营养物质的外流，锁住大闸蟹的鲜香。