酸菜火锅的做法和步骤图酸菜火锅的做法

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酸菜火锅有很多种做法。一般最常见最有名的就是酸菜白肉火锅。尤其是很多东北人，普遍喜欢吃酸菜白肉火锅。因为不仅在东北，在中国很多地方，酸菜和白肉火锅都很有名。白肉酸菜火锅其实就是酸菜火锅的一种。酸菜的做法一般人都能理解。
酸菜是火锅最重要的食材。说到酸菜，很多人都会流口水。因为酸菜的酸味，口水会不由自主的分泌出来，这是每个人都控制不了的。其实酸菜严格来说是一种腌制食品。然后，再来说说酸菜火锅的做法。
酸菜火锅
另外加入大白菜等丸子，或者五花肉为主食。
材料
酸菜1/2斤，鸭肉1/2块，燕子饺子1盒，姜少许，炸豆腐适量，鱼饺子1盒，蟹黄卷1盒，汤底料6杯，盐少许，糖1茶匙，香油少许，蘸料:白醋适量，辣油适量，香菜适量。
工作方法
(1)将鸭子切块，用热水焯一下，去毛洗净备用。
(2)将酸菜一块一块洗干净，切成1寸的薄片，放入水中浸泡5分钟(如果喜欢吃酸味比较浓的，就不用泡水了) 。
(3)汤底料加热后，先放酸菜、鸭肉20分钟左右，再放火锅料，以便煮、蘸。
酸菜火锅
酸菜脆咸，猪肉肥而不腻，汤白咸酸，海鲜清香可口。
材料
酸菜1000克，带皮五花肉1500克。水钩50克、活蟹2只、水粉条500克、冬菜50克、鸡汤2000克、咸香菜15克、咸韭菜15克、九韶25克、花椒水15克(用5克辣椒和250克水熬制)、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳和芝麻酱15克。
工作方法
1.五花肉连骨带皮洗净，用明火烤至焦黄，放入温水盆中浸泡30分钟左右，捞出。用刀刮去外皮，然后放入冷水锅中用武火煮沸，再用小火慢煮，煮至八成熟时捞出。放入方形盘中，用重物将肉压平，放凉。用锯刀把肉切成像纸一样薄的薄片。
2.将酸菜打碎，洗净，去掉边叶，沿菜片切两道(两道厚片，一道薄片)，然后用顶刀切成细丝。越稀越好，洗干净，捏干。
3.将粉丝切成12厘米长的段。倒入鸡汤锅中，加入酸菜丝1000克、水粉条500克、水浸金钩50克、活蟹、JD.COM菜、咸香菜、咸韭菜、九韶、花椒水、味精、精盐等。，大火烧开，撇去浮沫，放入热锅，上面放上白肉片，盖好。
4.把烧好的木炭放在灶台上，端上餐桌(大锅下部要垫一个金属托盘，托盘里要放冷水，以免烤焦餐桌) 。煮开就可以吃了。吃的时候要把香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜泥、红辣椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一起备在桌上，消费者蘸着吃就可以了。
【酸菜火锅的做法和步骤图酸菜火锅的做法】通过以上文章对酸菜火锅和酸菜白肉火锅不同做法的详细介绍，我们会发现酸菜火锅的做法其实很简单，简直比酸菜白肉火锅简单。所以，想要做出最普通的酸菜火锅，只需要学习一段时间就可以了。但是要想学会做酸菜白肉火锅，还得下功夫。

酸菜火锅的做法和步骤图 酸菜火锅的做法

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