干猪皮怎么做好吃 干猪皮怎么做好吃?具体方法是这样的



文章插图
原来的猪皮干这个时候很硬,但是经过一些操作就会变成非常好的食物 。最简单的方法就是用水煮,这样猪皮会变软 。加一点调料后,味道会很好 。
一、猪皮干怎么吃?
1.将猪皮清洗干净,放入清水锅中,大火烧开,再用小火煮,使猪皮变厚变色 。然后把煮好的猪皮拿出来,晾凉,用刀把皮内层的油刮掉 。
2.用干净油脂处理过的猪皮用刀切成5厘米宽的条,穿起来,挂在通风处晾干 。一般猪皮需要7天左右的干燥时间,猪皮干燥到可以用手掰的程度 。
3.将植物油倒入锅中 。油七成热时,放入干猪皮 。用小火煎猪皮,蓬松的颜色变黄 。然后将炸好的猪皮捞出,控净油备用 。
4.将炒好的猪皮放入开水锅中浸泡6小时左右 。猪皮会变得柔软,膨胀,有弹性 。
【干猪皮怎么做好吃 干猪皮怎么做好吃?具体方法是这样的】5、泡过的炒猪皮可以冰镇,可以煲汤,也可以和其他蔬菜一起煮 。
二、猪皮干的做法 。
1.将猪皮内部的油脂和表面的皮毛、泥巴刮干净 。
2.放入冷水锅中,放入花椒和姜片煮出白色泡沫,稍微卷一下皮,捞起放入冷水中冷却 。
3.芹菜、辣椒洗净,切成细丝;生姜去皮切片,青蒜洗净,切段;猪肉皮切丝 。
4.将锅放在火上,加入植物油加热,放入姜片和青蒜段翻炒出香味 。
5.将猪皮翻炒片刻,加入辣椒酱和料酒,再将芹菜丝和辣椒翻炒至碎 。
6、加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,煮少许老陈醋,撒上熟芝麻出锅 。
第三种方法:
需要准备的材料:新鲜猪皮500克,彩色虾片50克,青红椒10克,葱5克,调味油20克,色拉油1500克 。调料花椒4 g,八角3 g,葱5 g,姜5 g,精盐4 g,太太乐鸡精2 g,料酒10 g,干淀粉10 g,椒盐15 g 。
1.将新鲜猪皮洗净,放入沸水中焯3分钟,捞出 。
2.将猪皮放入高压锅中,加入花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精和水,压15分钟(SAIC后)至熟 。
3.将猪皮取出,晾凉,切丝,将干淀粉摇匀(不然炒的时候会粘) 。放入五成热油中浸泡,炸至金黄酥脆 。清除并控制油 。
4.在油盘上放一个小火 。油温降至三成热时,将虾片放入锅中,炸至膨胀,捞出,放入锅底 。