打蛋清需要多久打发蛋清要打多久才能打发

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鸡蛋是日常生活中很常见的东西，但是很多时候鸡蛋的使用并没有完全使用，需要将蛋清和蛋白分开，单独使用蛋清。很多时候人们在做奶油或蛋糕时，需要使用电脑，需要打蛋清。相信很多打过蛋清的人都知道，这个过程比较漫长。那么打蛋清需要多长时间呢？让我们通过下面的文章来了解打蛋清需要多长时间。
1、打发蛋白需要多长时间才能打发
手动打发蛋白需要一个小时左右才能打成奶油。建议使用电动打蛋器。
二、打发蛋白的方法
①先将鸡蛋的蛋白打散，用筷子或打蛋器同向打发。蛋清容器不应含有水、油和蛋黄。蛋白起泡后，加入糖2-3次搅拌。如果一次性加糖，打发时间会延长，组织会更稠密。
2加入白糖后，继续打发至光滑发白，末端呈弧形。此时，大约是 7 次湿泡沫分布。
③湿发泡后，继续鞭打至质地更加明显光滑洁白，勾尾牢固。此时大约有9次干发泡分布，是打发蛋白的最佳状态。.
三、送蛋清的流程
1、盛装蛋清的容器应无水无油，分离后的蛋清中不应含有蛋黄。否则无法发送。一种蛋白质通常会添加 15 克糖，应分两部分添加。先过筛糖粉以节省时间。
2、用打蛋器以中速搅打泡沫。加入一半糖粉后，转高速打发。当蛋白体积增加一倍时，加入剩下的一半糖粉，继续高速打发。
3、当蛋白质表面起皱时，将蛋白质搅动检查。当蛋白质的尖端弯曲时，它是一种湿泡沫。
4、当蛋白质非常有光泽，尾巴直立时，就是干泡。如果你继续搅打，蛋白会失去弹性并呈现出棉花般的外观。在这一点上它失败了。注意事项
【打蛋清需要多久打发蛋清要打多久才能打发】5．挑动蛋白检查时，一定要多挑动才能做出准确的判断。蛋白质的量虽然少，但不影响搅打，因为体积会迅速膨胀。

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