蒸鱼的做法家庭清蒸鱼的做法大全

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鱼是很多人喜欢吃的一种海鲜，也是比较常见的。鱼营养价值高，富含蛋白质。而且脂肪吃的少也不容易胖。很多人吃鱼都会选择炖鱼。但有些家庭也用蒸或红烧。那么蒸鱼最好的做法是什么呢？接下来，跟随边肖学习如何蒸鱼！
1鱼的选择:鱼的重量要控制在500克左右。在鱼盘里看起来漂亮是次要的。关键是生熟鱼的温度好把握。
2.鱼的整形:将鱼清理干净后，用刀将鱼的脊骨从腹部切掉，这样可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形。在鱼身两侧均匀抹上猪油，再蘸一点白酒。
3鱼的调味:将少许肉与酱油、香油、盐、姜末、蘑菇混合后放入鱼肚中，不仅可以使鱼的味道更鲜，还可以使蒸出来的鱼显得饱满。
4.将鱼摆盘:取一大块生姜和大葱的中间部分，切成长短均匀的细长细丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，然后在鱼身上撒一些葱姜丝。当它们成熟时，它们既漂亮又美味。
5鱼的温度:温度是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，水烧开后一定要把鱼放在锅里，蒸6到7分钟马上关火。
6鱼的虚蒸:所谓虚蒸，就是关火后，不要开盖，用锅里的余温蒸5到8分钟，然后出锅。将准备好的酱油、醋和少许清油浇在鱼上。
原材料:
鲜鲈鱼500克左右，姜6片，葱3根，清蒸鱼100克，酱油，色拉油，盐，白胡椒粉。
准备工作:
1.将鲈鱼杀死，清洗干净，沥干水分，然后用盐和胡椒粉将鱼裹住，腌制10分钟左右。你不需要在鱼身上用刀，但是鱼肚也要涂上盐和胡椒。
2.将一根大葱切成葱丝，其余切成葱段。取一些生姜，切成丝。
练习步骤:
1.腌鱼的同时，将水倒入蒸锅，开大火烧开水。鱼腌好后，在鱼的背部两侧操作，分别在鱼的腮部、腹部和背部塞姜片。
2.将葱段和两根筷子放在蒸好的鱼盘上，将鱼放在上面，放入沸腾的蒸锅中，大火蒸8分钟左右，关火蒸5分钟取出。
3.取出蒸盘中的葱段和筷子，倒出蒸好的汤汁，将葱姜丝放在鱼上，浇上一些热油，最后将蒸好的鱼和酱油倒入盘中即可食用。
补充说明:
【蒸鱼的做法家庭清蒸鱼的做法大全】要做出好吃的清蒸鲈鱼，首先要保证鲈鱼的新鲜度。鲜鱼蒸熟后，鱼会收缩，背上的刀口会卷起来，鱼眼会蒸出来。如果没有这样的表现，鱼的新鲜度就很低。

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