怎么样煮螃蟹不掉腿怎么样煮螃蟹

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螃蟹是一种非常美味的食物。在现代生活中，人们习惯在秋冬季节吃螃蟹，因为这个季节的螃蟹肉质饱满，味道非常鲜美。螃蟹的吃法很多，烹饪是最受欢迎的两种，其中水煮螃蟹最受欢迎。这种方法完全可以煮熟螃蟹，杀死寄生虫等等。下面我们来看看螃蟹是怎么做的。喜欢的人可以了解一下。
螃蟹该怎么办？
【怎么样煮螃蟹不掉腿怎么样煮螃蟹】烹饪大闸蟹
1.大闸蟹买回来，不要先清洗干净。放入有盖的容器中，倒入半碗高度为几的白酒，立即盖上盖子。
2.这期间先调个蘸酱:剁碎姜末；倒醋；酱油蒸鱼；把糖搅拌均匀。
3.大闸蟹喝完之后，刷干净备用。
4.锅里放水，不要超过螃蟹的一半，放入葱和姜；八角；花椒和一斤螃蟹加黄酒150毫升，盐20克。
5.加入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟。和大闸蟹的大小有关。
水煮大闸蟹比清蒸好；
1.吃起来更干净:水煮螃蟹可以把蟹身再洗一遍，让它更干净。蒸汽的温度虽然高，但是洗不了蟹身。
2.肉吃起来嫩:蒸汽比开水高，还悬浮着，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉容易变老。
3.味道更鲜美:清蒸的螃蟹不利于口感，大闸蟹的绝配是黄酒，这点似乎没有争议。但是蒸蟹不能让黄酒直接进入大闸蟹，煮蟹可以。在煮好的螃蟹水中加入大量的米酒，一斤螃蟹加入150ml米酒，然后加入大量的盐，一斤螃蟹加入20g盐。盐的渗透压很强，可以把倒出来的米酒的味道渗透到大闸蟹里面。大闸蟹不会咸，因为水分太多。

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