羊肉怎么煮好吃又简单羊肉怎么炖好吃又烂

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白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250克、白萝卜150克、枸杞5克、大料1根、葱2根、生姜2片、料酒2茶匙、盐5克、胡椒粉3克、油10毫升。
工作方法
1.羊肉洗净，切成5cm的块；萝卜洗净，切成5cm的滚刀片备用。
2.将羊肉块放入开水中，焯水片刻，撇去血沫，捞出用流水冲洗干净。
3.将砂锅中的油用中火加热，放入葱白、鲜姜片、大料炒香，放入焯水的羊肉块，煮料酒，翻炒均匀，倒入适量清水，烧开，转小火加盖，煮至羊肉七成熟。
4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀。继续煮到羊肉和白萝卜嫩熟。
炖羊肉
材料
材料:羊肉500克、葱25克、萝卜少许、香菜25克、味精、盐、姜、醋、胡椒粉、香油5克。
工作方法
1.将羊肉剁成2.5cm见方的块，用刀剁碎，小葱切丝，切掉一部分葱；将萝卜切成两半；
【羊肉怎么煮好吃又简单羊肉怎么炖好吃又烂】2.将羊肉用开水烫去血渍，倒入陶盆中，加入姜、葱、萝卜和开水(限羊肉)，然后放在锅内的小铁架上，锅内加入适量的水(盆的下部要在水中运行)，盖紧锅盖，待肉烂时撇去浮油，取出葱、姜、萝卜，食用时加入。
山药炖羊肉
材料
材料:羊肉(瘦肉)1000克，山药1000克，
调料:大葱5克，料酒3克，盐4克，胡椒粉2克，八角3克，花椒3克。
工作方法
1.羊肉洗净，切成长6cm，宽5cm的块，放入开水锅中，捞出备用；山药去皮洗净，切成滚刀块备用；大葱洗净，切段；生姜切片备用。
2.将羊肉和适量的水放入锅中，用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，用小火炖至八成熟。加入山药炖，加盐、味精、胡椒粉，调好口味即可食用。

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