塘鲺鱼怎么做好吃塘鳢怎么吃？

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人们通常吃各种各样的鱼，包括池塘鱼。值得一提的是，塘鱼种类繁多，我国长江上下游的塘鱼种类繁多。这些鱼可以食用，味道非常好，口感非常细腻，营养价值非常高。例如，池塘鱼富含蛋白质和多种微量元素。下面教你池塘鱼的方法。
池塘黑鱼怎么吃？
怎么做红烧池塘凤尾鱼好吃？
材料:池塘鱼750克。
辅料:生姜20g 。
调料:酱油25g ，白砂糖30g ，香葱2g ，香油2g ，姜2g ，花生油10g ，黄酒50g ，盐25g ， 2g适量。
汁塘黑鱼的做法:
1.刮去活乌鳢的鳞片，用手指从鳃盖挖出鳃和鱼肠，洗净，切掉鱼鳍，在鱼身两侧剜两刀，然后用拇指将鱼唇处的下颔推入口中，打开鱼嘴；
2.然后用精盐和黄酒腌制，使鱼皮收缩，便于油炸和调味；
3.将炒锅放在大火上，加入熟花生油，加热至七八成热。将腌制好的池塘黑鱼放入油锅，煎至内部接近成熟，用漏勺捞出；
4.油温再次升至七八成热时，将池塘黑鱼回锅炸至沥干水分，倒入漏勺沥干油；
5.锅中留底油，爆香葱和姜末，加入绍酒、酱油、糖和开水各50毫升，大火；
【塘鲺鱼怎么做好吃塘鳢怎么吃？】6.烧开后，待卤汁浓稠后，放入炸好的池塘黑鱼，放入锅中翻炒，使卤汁粘在鱼上，再倒入香油，放入锅中，撒上姜丝。
白塘鳀鱼:取活塘鳀鱼300g ，洗净，放入油锅，放入葱、姜略炒，煮料酒，放750g水，放入适量竹笋、火腿片，用猛火煮8分钟，加盐、味精、胡椒粉调味，再往锅里加点香油。
池塘凤尾鱼炖鸡蛋:将200g活的池塘凤尾鱼洗净，放入沸水中焯一下，捞出，整齐地排放在大汤碗中；用3个鸡蛋打匀，加入适量精盐和味精，加入600g水，打匀，倒入鱼缸。大火蒸12分钟，撒上葱花，淋上香油。
焖塘鳀鱼:放入炒锅大火煮40g清油，烧热，放入塘鳀鱼，两面煎至淡黄色时加入绍酒、酱油、盐、糖、开水约150g ，盖上锅盖煮3分钟左右，至鱼眼突出，再放入味精、韭菜芽(切段) ，淋水淀粉均匀。
莼菜鱼片:将鱼两侧的胸鳍斜着切向脊骨，再沿着脊骨切向尾部；鱼皮朝下，用手托住鱼尾，用刀片将鱼尾削平，切成两块鱼，切斜块的胸肉，切成鱼片，洗净，滤出水分，放入碗中，加入酒15g ，盐1.5g ，葱花，拌匀备用。打开莼菜的瓶子，倒入碗中备用。然后加入鲜汤和水250g ，烧开，倒入鱼片，加盐5g ，撇去浮沫，加入绍酒10g ，加入火腿丝和味精，然后放入莼菜碗中，加入鸡油。

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