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广式糖水有很多种 ， 芋头西米 ， 双皮奶 ， 芒果西米 ， 芒果西米 。这几种糖浆是广式糖浆的代表 ， 每一种糖浆都可以帮助我们在夏天解渴防暑 。夏天 ， 因为天气热 ， 我们都喜欢喝绿豆糖浆 。绿豆糖浆可以清热防暑 ， 糖水的方式也很多 。可以学习一些自己喜欢吃的糖水的做法 。
【广州糖水做法大全教程广式糖水做法大全】招牌芋头西米
材料
半个芋头(约500克)
100克大米
100克糖
椰子汁适量
纯牛奶适量
工作方法
芋头去皮洗净 ， 切丁备用 。
煮西米:把锅里的水烧开 。水开后 ， 将泡好的西米倒入锅中 ， 顺时针慢慢移动 ， 西米 。当它的乳白色慢慢变得晶莹剔透时 ， 西米就熟了 。关火后 ， 将开水过冷 ， 沥干备用 。
煮芋头:最难也是最关键的 ， 就是把芋头的身体放在铁锅里晒干 ， 然后用白糖炒 ， 每斤芋头放100-150g白糖 。在这个过程中 ， 温度要控制好 ， 糖会撑着 ， 粘在铲子上 。
然后将芋头一起翻炒 ， 搅拌均匀 ， 再加入适量开水 。如果水干了 ， 芋头没熟 ， 就加点水 ， 煮一会儿 。水开了 ， 就可以开锅了 。
煮好的西米和芋头装在盘子里 。
吃的时候把芋头用碗装饰一下 ， 加点西米 ， 做点糖水 ， 就成了一碗芋头西米露 。椰子汁、牛奶、蜂蜜等 。可以根据个人喜好添加 。
技巧
关键步骤:
1.煮西米的时候记得把水烧开放锅里 。控制火候很重要 ， 要慢慢往一个方向转 ， 不然容易粘锅 。
2.第一次试吃时 ， 糖水的汤会因为西米没有经过冷水冷却而变得很浓 ， 西米经过冷水冷却后会变得更加爽口 。
3.煮芋头很重要 。想要煮出香甜软糯的芋头 ， 温度的控制很重要 。把招牌芋头和西米铺在糖浆里太好吃了 ， 这一步很重要 ， 秘诀就在于此 。
4.糖、牛奶、椰子汁不要放太多 ， 以免糖水味道太浓 ， 油腻 。

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