炒牛肉有几种做法炒牛肉的做法大全有哪些？

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人们有吃牛肉的习惯。牛肉有很高的营养价值，例如，它富含铁。补铁可以增强造血功能。此外，牛肉还含有丰富的蛋白质和钾。长期运动的人急需补钾，所以吃牛肉是非常有必要的。吃牛肉还可以强身健体，增强抵抗力等等。
首先，炒牛肉
材料
里脊牛肉250g，青椒8个，小米椒3个，大蒜3个，郫县豆瓣，酱油，胡椒粉，料酒，嫩肉粉，五香粉，盐，味精。
工作方法
1.牛肉洗净，切片，加入五香粉、料酒、嫩肉粉，拌匀。大蒜切粒，青椒、小米椒切1cm段。
2.烧热油锅，翻炒牛肉。没有血的时候，把牛肉铲起来，放在盘子里。将剩下的油加热，加入豆瓣酱蒜、胡椒粉、少许酱油翻炒，然后倒入牛肉翻炒数十秒。加入盐和味精。
第二，芹菜炒牛肉
材料
材料:黄牛肉和芹菜。
配料:青红、辣椒、大蒜、姜
调料:酱油、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、香油。
工作方法
1.牛肉切片，用肉锤打松牛肉。这一步，炒出来的牛肉更嫩。(也可以用刀在背上打几下) 。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应顺纹切成条状，横着切片，切掉长纤维；不能沿着纤维组织切开，否则不仅味道好，还会被嚼烂。
2.先放烟和小苏打混合，再放料酒和生粉。
3.有时间的话可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2个小时。这样，油就会渗透到肉里。用油锅炸的时候，肉里面的油会因为膨胀而破坏肉的粗纤维，这样肉就会鲜嫩；如果没时间，至少需要腌制15分钟。我腌了大概2个小时。
4.芹菜不容易入味，所以提前加盐，可以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含维生素高，所以除了一些老叶，尽可能保留芹菜叶。
5.锅里放食用油。烧至七成热后，加入牛肉。
6.看到牛肉都变色了，马上铲锅。
7.锅里留点油，炒一下食材。
8.将青红辣椒放入锅中炒两次(不要太久)
9.加入芹菜。
10.中火加热油，撒上牛肉片(主料)，颜色变了马上出锅。将青椒炒至九分熟，倒入牛肉片，炒至入味，几秒钟后装盘。取出前淋上香油。
第三，洋葱炒牛肉
材料
洋葱1根、牛肉250克、姜、蒜、蚝油、盐。
工作方法
1.将牛肉片与油混合。
2.切洋葱。
3.热锅，下油，爆香姜蒜，放入葱翻炒。
4.一起翻炒牛肉，加盐和蚝油，牛肉会变色。
【炒牛肉有几种做法炒牛肉的做法大全有哪些？】5.完成了。

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