西北肉夹馍西少肉夹馍的做法

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有一个地方的肉夹馍特别出名，每天都要排很长时间的队才打烊。这家店叫邵熙肉夹馍，是当地的美食，人们会选择很多次。每天，他们不怕等待，但他们仍然要大老远跑到五道口去吃邵熙肉夹馍。很多人吃过一次就会流连忘返，想自己做的肉夹馍就是这个味道。那么让我们来看看邵熙肉夹馍的做法。
肉夹馍是Xi著名的风味食品。汁肉是由猪肉制成的，其历史可以追溯到战国时期，当时称之为“冷鲜肉”，唐代又称“腊肉”，代代相传，经历了演变。腊肉的特点是色泽红润，软糯醇厚，肥而不腻，瘦肉不柴，入口即化，久久不变。用豆腐干和鸡蛋配酒是一道好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白馒头吃，是一种快餐。
腊肉是著名的传统小吃。相传为战国所制，流传至今。制作方法是:将精选的猪肉放入用丁香、肉豆蔻、高良姜、花椒、大料、冰糖、肉桂、九韶等20多种调味品熬制的陈汤中。，用小火炖。成品外观红润鲜嫩，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。一般是夹在烧饼里吃，民间称之为“肉夹馍” 。如果你没有馒头，你可以用来吃饭或喝酒。
生产方法
原材料
3杯面筋粉，1杯温水，1 1/2茶匙酵母，2茶匙色拉油，1/4茶匙盐。
肉类填充部分:
猪腿2斤(900克左右，半肥半瘦最好，不过我喜欢瘦一点的)，老卤汁1锅，蒜1瓣，香叶2片，直纤维2根，丁香4瓣，八角2个，酱油1/4杯，生抽1汤匙，白糖2汤匙，料酒1/4杯，生姜1片(展平)，茶叶1杯。
工作方法
1.将所有原料放入面包机，启动面团程序，面包机会自动揉面，制作面团。
2.取出送来的面团，搓掉大气泡，均匀分成12等份，或者根据自己喜欢的大小决定。然后把每个小面团都擀成圆形，用擀面杖轻轻擀成小圆饼。
3.小圆饼再次发酵15至20分钟后，小火加热锅，喷少许油，将面饼两面烤至金黄色，平均需要12分钟左右。因为蛋糕体积小，直接在锅里烤，不需要再放烤箱里烤。如果蛋糕比较大，需要两面煎至金棕色后放入烤箱烘烤。
制造工艺
1.五花肉切块，放入锅中。倒入不带肉的清水。将水烧开，去除浮沫，然后煮3分钟左右。取出肉，倒出水。
2.将清水和焯水的五花肉再次倒入锅中，大火烧开，加入调料:李锦记红烧酱3汤匙、香叶3片、八角2片、桂皮半根、花椒5/6片、陈皮2片，然后小火煨。
3.在铁锅里炖一个小时后，换成砂锅继续炖3个小时以上。肉超级香超级嫩(换不换砂锅都无所谓) 。
4.酵母溶解在温水(3-40℃)中，静置约5分钟，然后倒入面粉中。先用筷子将面粉打成雪花状，然后用手将面团揉成光滑的面团。盖上或者保鲜膜静置发酵。
5.大概1.5-2个小时，面团发酵到2倍大小，中间的洞不会缩小，就可以了。
6.将面团分成7-80g左右的小面团，六块。拿一个，擀开，然后卷起来。
7.卷起来，立起来，摊平成饼。
8.蛋糕的大小略大于手掌；嗯，厚度不到1cm 。
9.将烤好的饼放入干燥无油无水的锅中，小火煎至两面呈金黄色，关火小火焖5-10分钟。
10.将胡椒粉、香菜和熟五花肉混合，加入一些肉汁，切碎备用。
11.烤好的蛋糕，中间横着切，不要切掉，把肉末放进蛋糕里，然后开始大嚼！
【西北肉夹馍西少肉夹馍的做法】按照上面的方法，邵熙肉三明治就做好了。这种肉三明治是北方人的最爱。现在邵熙肉夹馍已经遍布所有城市。吃邵熙肉夹馍需要去很远的地方吃，但如果你能自己做就不一样了。如果能在家做，就不用大老远跑到这么远的地方吃了。只要自己能做，随时都可以。

西北肉夹馍 西少肉夹馍的做法

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