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多宝鱼是近年来进入中国市场的新鱼种 。虽然很多人都吃过多宝鱼，但了解这种引进鱼种的人并不多，更别说自己做了 。其实多宝鱼很有营养，有很多淡水鱼没有的营养成分 。同时，它很容易烹饪，类似于其他鱼类 。
一、清蒸大菱鲆的做法
鲍鱼1只，水150ml，葱姜蒜20g，红辣椒20g，糖20g，醋10g，酱油花生油，盐5g 。
方法步骤
1.将加工好的鱼洗净，用刀痕在两面做标记，备用；
2.将盐、料酒、酱油、香醋放在鱼上，倒掉多余的，用保鲜膜盖好，放入微波炉10分钟；
3.取一碗，加水150ml，放入葱、姜、蒜、红辣椒、糖、醋、花生油、酱油、盐拌匀；
4.将带鱼捞出，将准备好的汤转高火3分钟左右，然后浇在鱼上 。
二、白质多宝鱼汤的做法
白芷15g，多宝鱼1kg，生姜适量，鸡蛋清30g，水淀粉2勺，胡椒粉适量，盐3g，料酒适量 。
方法步骤
1.将多宝鱼处理好，切成鱼片，用淀粉、盐、胡椒粉、料酒腌制片刻；
2.炒锅放油，爆香姜片，然后把鱼刺放进去煎两面；
【多宝鱼有几种做法 多宝鱼的做法大全 三道家常做法】3.然后倒入足量的水，放入白芷，烧开后再用小火煮15分钟；
4.然后转大火，放入腌制好的鱼片，煮3分钟，再加盐出锅 。
三、红烧多宝鱼的做法
鲍鱼1只、猪肉10g、姜5g、葱10g、糖5g、酱油10ml、美食5ml、醋10ml、白酒5ml、清水150ml、花生油25ml、盐3g、蒜5g 。
方法步骤
1.多宝鱼内脏洗净，在鱼身上多切几刀；
2.洋葱切段，姜蒜切片，猪肥肉切小条备用；
3.炒锅热油，放入猪肥炸油，再放入多宝鱼；
4.两面煎，加入葱、姜、蒜、白酒、酱油、醋、糖翻炒，略翻；
5.大火烧开后，转小火煮7分钟左右，再转大火收汁 。

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