各地方特色菜地方特色菜的做法大全有哪些？

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随着人们的物质生活水平越来越高，他们越来越重视吃。中国是一个饮食文化极其丰富的国家，每个地方的人口味都不一样，所以每个地方的食物味道都会有很大的不同。比如四川流行辣，湖南流行辣，等等。想了解中国地方特色美食，下面这些特色美食值得学习烹饪和食用。
一、广式红烧肉
材料:去皮五花肉2斤，盐，味精，糖，生抽，老抽，料酒。
练习:
1.把肉切成片。记住，通常切的不是肉。
2.热锅放油(少量即可，五花肉会油) ，将肉倒入翻炒，加入2茶匙料酒，至水稍干。怎样可以快速减肥？将3茶匙生抽、5茶匙生抽、1茶匙盐、1/2茶匙味精、6茶匙糖倒入水中，直到刚好盖住肉。煮开后小火煮至糖盖，即可食用。

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二、金针豆腐
材料:金针菇半斤，肉丝4根，豆腐5块，蒜瓣3个，盐，味精，酱油。
练习:
1.将豆腐切成1.5CM厚的片，放入热锅中炸至金黄色，捞起待用。
2.热锅烧热油，将蒜泥倒入大火中，与肉丝、金针菇(油足够)一起翻炒，加盐、味精、少量酱油，翻炒至熟(金针菇会出水，不用放水) ，放入炒好的豆腐，翻炒几下，即可食用。

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第三，清蒸鲈鱼。
配料:鲈鱼、葱、姜、盐、味精、糖和生抽。
练习:
1.鱼宰杀后，沿着鱼背部两侧的鱼鳍划一刀(术语，即强行划一刀) ，以便将鱼蒸透。
2.将少许盐均匀地抹在鱼上，腌制15分钟。
3.把鱼放在盘子里，在盘子和鱼的底部涂一点姜。
4.锅中水烧开，隔水大火用支架蒸10分钟(视鱼的大小而定，不宜过久，否则鱼会蒸老，失去原有的嫩度)
5.关火，拿出来。把蒸好的汁和姜片从鱼盘里倒出来(一定要倒干净，不然鱼腥味还会残留)
6.将适量生抽、2茶匙水、少许味精、少许糖倒入冷锅中，烧开后淋在鱼上，铺上姜丝、葱丝。
7.热锅烧开油，淋在姜葱丝上，完成。
第四，蒜蓉虾仁。
配料:虾仁、粉丝、高粱酒、青红椒、蒜、盐。
练习:
【各地方特色菜地方特色菜的做法大全有哪些？】1.将粉丝浸泡在温水中，完全变软。放入高粱酒。
2.虾的处理方法:用剪刀剪掉虾的须、脚和头部的尖锐部分，然后用拇指和食指抓住虾的头和尾，使之成C字形。用刀从后面把它切开，留下尾巴。成人形状的虾。
3.锅里放一勺盐炒蒜，从锅开始，只要香就行。
4.将泡好的粉条放在底部，排好虾仁，将蒜泥铺在虾面上。
这道菜是蒸的，放锅里蒸。
6.蒸熟后，用少许油将青椒和红椒炒香，然后立即倒在虾上，加少许酱油即可。
第五，麻辣豆腐
配料:豆腐、猪肉馅、油、淀粉、麻辣酱、白糖。

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