鲍鱼汤简单做法窍门 鲍鱼汤简单做法


鲍鱼汤简单做法窍门 鲍鱼汤简单做法

文章插图
鲍鱼是大家最熟悉的海鲜之一,营养丰富多样 。提高人体免疫力,增强抵抗力等等 。经常吃鲍鱼可以预防各种疾病 。但是,有些人不会做鲍鱼 。鲍鱼的制作方法有很多种,比如鲍鱼炖土豆,鲍鱼粥等 。可以根据个人口味选择 。那么鲍鱼汤有哪些简单的做法呢?
虫草枸杞鲍鱼汤
材料
冬虫夏草25g,枸杞15g,鲍鱼1/3或1/4,盐,米酒 。
工作方法
鲍鱼切片,与洗净的药材同炖;烹饪前,加入盐和酒调味 。
药材和食材的功效
药材:
1.冬虫夏草既不是昆虫也不是草,它的真实身份属于“菌类”,是一种明目养生的中药 。
2、枸杞性平味甘,有清肝明目的功效 。
成分:
鲍鱼具有滋阴清热、益精明目、滋补肝肾、增进食欲的功效 。
医生的建议
冬虫夏草价格昂贵,要学会购买价格合理、质量有保证的冬虫夏草 。通常虫草的横切面是米色的 。从“味”上来说,素虫草才是正品 。至于有风味的冬虫夏草,可能会用盐水浸泡防腐或增加重量,所以选购时要特别注意 。好的冬虫夏草外观完整,色泽饱满,黄亮,质地坚硬,无瑕疵 。平时抓住“长虫、短草、壮体”三个关键点,就能买到质量好的冬虫夏草 。
人参鲍鱼汤
材料
大连鲜鲍鱼6只,瘦肉500克,西洋参片15克,枸杞10克,生姜2片 。
工作方法
1.鲍鱼宰杀,去内脏,洗鲍鱼壳 。
2.瘦肉切块,用开水焯一下,洗净 。西洋参和枸杞洗净备用 。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片 。
4.大火烧开后,小火炖2小时,加入枸杞,煮10分钟 。上菜前根据口味加盐 。
欺骗
【鲍鱼汤简单做法窍门 鲍鱼汤简单做法】用蒸馏水煲汤,可以防止维生素B1流失,从而保证足够的维生素B1可以以辅酶的形式加强对汤中各种成分的吸收和分解代谢,具有保护神经系统的作用 。同时蒸馏水去除了氯、杂质和重金属,煮出来的汤味道更甜更鲜美 。