老抽10ml|这菜53一斤，再贵也别省，多给孩子吃，长大高个，一周吃2次最好

导读：孩子是每个家庭的未来，作为一名合格的父母，除了要帮助孩子养成良好的习惯，更重要的是孩子处于发育期时，我们一定要多给孩子吃一些蛋白质、磷脂、钙、铁含量丰富的食物，因为这些营养物质不仅可以促进骨骼的发育，而且还能促进大脑的发育，使正在生长期的孩子，个头长得更高，头脑更加聪明。而今天胡师傅给大家推荐的这种菜，虽然它是菜场卖得最贵的肉之一，但是它最适合正处于发育期的小孩吃，它就是很多人孩子最爱吃的牛肉，特别是将买回来的牛腱子，酱给孩子吃。

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在寒冷的冬天，正是孩子快速发育的时候，此时我每周都会做2次酱牛肉给孩子吃，当我把这道菜推荐给身边有孩子的朋友时，不少人说，多给孩子吃了几次牛腱子，能明显的感觉到孩子的个头长得更快更高了。
而酱牛肉虽然是人人都爱吃的美食，但是10个人7个人做的酱的牛肉，不仅腥味重，而且牛肉吃着又老又柴，这都是香料配方和做法没有掌握好导致的。接下来我就把最正确的酱牛肉方法分享给大家，按照我方法做的酱牛肉，不仅酱香味浓郁，而且肉吃着又嫩又入味！3年前我把这个方法分享给不少粉丝，大家都说用我方法做的酱牛肉，不比大酒店的差。

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【原材料准备】：牛腱子4斤、花椒5克、干辣椒10克、大葱段15克、黑胡椒3克、八角3克、桂皮2克、香叶4克、小茴香4克、白芷2克、白豆蔻3克、香茅草0.5克、白酒2ml、黄豆酱250克、老抽10ml、生抽10ml、冰糖20克、鸡精5克，食盐、水适量。
【酱牛肉的做法】：
第一步：首先将牛腱子放入到清水中浸泡12小时，然后再用流水将牛腱子冲洗2遍即可备用。

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第二步：将花椒、食盐、胡椒粉、大葱段全部放入到牛腱子中搅拌均匀，然后压上重物，将牛腱子腌制24小时，接着将腌制好的牛腱子冲洗干净即可备用。

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第三步：锅中放入适量冷水，然后将牛腱子放入到锅中，大火将牛肉焯水15分钟即可捞出。

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第四步：准备一个砂锅，然后将所有的香料、生抽、老抽、黄豆酱、白酒、食盐、鸡精全部放入到锅中，大火将水煮开后，接着将牛肉、白酒放入到锅中，中火将牛肉酱40分钟后关火，最后将牛肉浸泡6小时即可食用。如果将酱好的牛肉冷藏一碗，可以将牛肉切的非常薄。

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【胡师傅有话说】：
1、做酱牛肉前，一定要先浸泡再腌制，因为浸泡牛腱子，可以将牛腱子中的血水浸泡出来，从而降低牛腱子的腥味，而腌制牛腱子，不可以可以使牛腱子提前入味，而且还能使牛健子更香。
2、酱牛腱子时，中火将牛腱子煮40分钟即可，因为这个时间，不仅可以将牛腱子彻底煮软，而且还能保住牛腱子吃着不是很柴。
3、酱好的牛腱子不要立即食用，需要将牛腱子浸泡一晚，这样可以使牛腱子吃着更香更入味。
【老抽10ml|这菜53一斤，再贵也别省，多给孩子吃，长大高个，一周吃2次最好】

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