梭子蟹做法爆炒香辣香辣大闸蟹的做法

香辣大闸蟹的做法，梭子蟹做法爆炒香辣？食材：梭子蟹2只、姜1只、葱2根、大蒜1只、盐适量、糖5克、米极鲜酱2汤匙

文章插图
做法：
1 )将梭子蟹清洗干净，去除尾部去除蟹腮，用毛刷擦干净，在蟹腹中间切断，再分成6部分；蟹钳在刀背上稍微劈开；姜切、葱切、蒜切
2 .将适量生粉放入盘中，在切好的蟹两面均匀沾生粉(软化蟹肉，锁定蟹肉)，不用钳子和壶身沾粉；锅里多放点油加热后，放入生姜丝蒜片调香，所有梭子蟹块一起下锅
3 .大火炒至颜色变红，放入多的黄酒中，适量加糖，美极鲜酱油(可以根据个人喜好决定是否需要再加点盐。酱油本身已经含盐，翻炒，加水湿润食材，出锅前撒上葱段后翻炒两次即可
香辣蟹的正宗做法？1、选择新鲜螃蟹，放入水中清洗，取下肚脐，打开螃蟹盖，撕开螃蟹下巴，将洗干净的螃蟹切成两半。
2、在螃蟹中加入1/2小勺盐、1/2小勺白酒腌制10分钟，在蟹盖、壶及刀口上涂上干粉。
3、芹菜洗净去叶后切段、葱段、豆瓣酱、辣椒切碎，大蒜去皮备用。
4、锅中放油，六七成油热时，可放入蘸淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄捞出。
5、放入大蒜用锅炸至金黄色。
6、倒入油，放入芹菜下锅翻炒。
7、在另一个锅里放一汤匙油，油热了后把豆瓣酱放入锅里炒，取出红色的油。
8、放入辣椒、花椒、葱姜调香，将过油的大蒜和螃蟹放入锅内翻炒，放入半小勺生抽和1小勺糖调味。
9、最后将芹菜放入锅内翻炒均匀出锅。
香辣蟹怎么做才好吃？【干锅香辣蟹】干锅作为川菜的一种做法，味道麻辣鲜香。都说大闸蟹最好吃清蒸，香辣蟹真是川菜的美味。上来一道菜，油红绿绿的，香辣蟹肉味浓浓，蟹肉中沁入辣味，仰望美味烘托的高山。
【食材】
四只大闸蟹
一克土豆
生菜200克
山药200克
大蒜六瓣
五个红青椒
两个八角
一个洋葱
姜30克
三根葱
花椒2克
三颗香菜
100毫升水
料酒3汤匙
生吸适量
豆浆酱3汤匙
五克糖
三克盐
淀粉20克
胡椒粉10克
【步骤】
Step1螃蟹洗净，切成4块。
步骤2土豆、生菜、山药去皮切段，洋葱切段。
第三步红椒切碎，大葱切小口，姜去皮切片，香菜切小口。
第四步红椒切碎，葱切小口，姜去皮切片，香菜切小口。
步骤5拿起一个锅，放入足量的水，放入生菜、山药、顺水，沥干水分，备用。
步骤6拿起一个锅，放入足量的水，放入生菜、山药、顺水，沥干水分，备用。
步骤7
在同一个锅里放入一半花椒、一半生姜
Step8放入切好的大闸蟹，浇水，捞出，沥干水分。
Step9取一个大碗，放入沥干的大闸蟹，放入螃蟹调味料，腌制15分钟。
Step10取一个锅，放入足量的油，将大闸蟹炸至金黄，捞出，用厨房纸吸去多余的油分，备用。
Step11用同一个锅里的油，把土豆炸到金黄色，取出，沥干油，备用。
步骤12
放入油锅、小火、红椒、蒜头，炒至蒜微黄，放入葱、姜片、八角、花椒、洋葱炒香。
Step13放入生菜、山药、土豆，炒3-5分钟。
Step14加入豆浆酱、料酒、生抽、糖，炒均匀。
Step15加入大闸蟹，翻炒均匀，加水，盖上锅盖，小火蒸10分钟。
Step火取汁，用盐调味，放上香菜就完成了。
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排骨香辣蟹做法？原料：

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