小满节气 5款食疗秘方助您祛火解暑养阴胃( 二 )

做法：把白莲子洗净入笼蒸熟。取出待用。取一个碗抹上少量猪油。放入冰箱冷冻后取出待用。将蒸熟的莲子逐个码满抹好猪油的碗内。剩下的莲子做成莲泥。加入白糖50克拌匀。放入碗面上压平后入笼。蒸至酥烂。倒扣在用白菜叶(用开水汆熟)修剪成葵花叶状的盘中。再把剥皮去筋的蜜橘瓣摆在菜叶空档。叠成葵花瓣造型。最后将剩下的白糖加水溶化。用淀粉勾成琉璃芡。浇淋在葵花盘上即成。
冰山雪莲
材料：白莲子100克。蛋白4个。白糖100克。淀粉适量。
做法：把白莲子洗净入笼蒸熟待用。将鸡蛋去黄。用蛋清抽打成蛋泡。并放上适量淀粉搅匀。将打好的蛋泡和蒸熟的莲子加以造型。入笼蒸5分钟。取出进行点缀。浇淋用清水、白糖及淀粉勾成的琉璃芡即成。
和胃养阴
进入夏季。天气炎热。人体消耗增大。一方面急需补充营养物质和津液。另一方面因暑、湿气候的影响。易导致脾胃正气不足。胃肠功能紊乱。所以在饮食上应以健脾养胃为原则。以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主。这样才能达到养生保健的目的。同时。少吃或不吃油腻厚味、油煎的食物。并且每餐进食量不宜过大。应以少量多餐为原则。同时也可在清晨参加体育锻炼。以散步、慢跑、打太极拳等为宜。不宜做过于剧烈的运动。避免大汗淋漓。伤阴也伤阳。
暑热、暑湿是夏季人体常易发生的生理反应。上述三个原则是根据人体在夏季易发生的生理现象或不良症状特点而确定的。在实际运用中还应根据当地当时的气象条件。结合各自体质不同特点及在夏季容易出现的反应。做到灵活应变。
人体降火的方法
饮食失调引发第一把火——胃火
典型症状：痘痘长、牙龈肿、口角烂
胃火分虚实两种。虚火表现为轻微咳嗽、胃口不好、便秘、舌红、少苔。这部分人一般都有老胃病的底子在。在中医上说是“平素胃阴不足。津液亏损” 。加上起居失度、劳累引起上火;过年期间占数的还是吃出来的实火。“辛辣烈酒。膏粱厚味” 。表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
防火要领：多吃粗粮多喝水
既然火气是吃出来的。那么对付也要从吃这个源头上抓起。
新版《中国膳食指南》刚说到我们吃粗粮吃得不够。陈教授也强调。多吃粗粮可以预防胃火。贪吃辛辣、烧烤等刺激性食物。会使脾胃受损。内蕴化热。严重者口角会出现糜烂。对这样的“火”应多吃豆类、小米等粗粮和绿色新鲜蔬菜等。增加进食品种。其次是要多吃清淡食物。节日里许多年轻人睡得比平时少。虚火上升。很多女孩子还喜欢一边玩一边吃。瓜子、花生、巧克力等零食不离手。体内热量堆积太多。脸部发出很多痘痘。这样的“火”源自内热。所以吃得越清淡越有利于皮肤状况的改善。此外。多喝水是个好习惯。可以加速身体的新陈代谢。
降火食方：百合绿豆粥、荸荠藕汁汤
百合绿豆粥：百合与绿豆的清热解毒和降火能力是得到大家公认的。绿豆味甘。性凉。具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效。常食百合有润肺、清心之效。可止咳、止血、开胃。做起来也比较简单。将绿豆和百合煮15分钟后。再放入大米煮开后转小火。熬至粥粘稠合适后即可。适当加入冰糖。
荸荠藕汁汤：选荸荠和鲜藕各250克。一起煎汤后。加入适量冰糖。分三天吃完。有润胃凉血降火的功效。