清明吃什么清明时节养生必吃的食物( 二 )

7.五谷
清明时节养生要都吃谷类食物。如燕麦、荞麦、扁豆、薏米、花生、黄豆、咖啡豆、葵花籽等。
这些又是种子植物。营养十分丰富。尤其是在清明养生可多吃五谷汤。随意用自己喜欢的五谷搭配熬汤。或者煮粥都可以。谷类食物可以养肝、除烦、祛湿、和胃、润肠、补虚、增强抵抗力。
8.银耳
银耳是平民补品。但是却能够和人参、燕窝等媲美。是女性的最佳养颜食品。银耳常用来煮甜汤。是不可多得的利水渗湿、养血滋阴、补脑提神、美容嫩肤、补肾强精的保健药物。而且女性月经不调、大便秘结都可以食用银耳汤。
9.山药
山药在中医上有极好的赞誉。因为山药可以预防心血管疾病。保持血管具有弹性。避免动脉硬化。同时多吃山药可以避免脂肪沉积。减少引起肥胖的原因。另外。在山药中有一种物质叫做多巴胺。可以扩张血管。促进血液循环。
10.韭菜
韭菜有“洗肠草”之称。它含有较多的粗纤维。能增进胃肠蠕动。可有效预防习惯性便秘和肠癌。
清明时分。正值春蔬飘香的时节。人体经历了漫漫冬季的滋养。此时正应摄入一些当季的鲜嫩青绿色蔬菜。在让肠胃休息的同时。还可借其纤维素来加速体内油脂与毒素的排出。促进新陈代谢等。是一种比较理想的减肥食物。
另外。韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分。其杀菌作用明显。清明时节食韭有助阳。促生发的效果。还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。

文章插图
清明时节的三大养生食谱
家常公鸡
[配料]嫩公鸡250克。芹菜75克。冬笋10克。辣椒20克。瘦肉汤30克。姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。
[做法]鸡肉切成小块。用有水焯后捞出备用;芹菜切断。冬笋切细条。辣椒剁碎。姜取其末。淀粉兑成湿粉。取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀;另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤、调和成粉芡备用。
植物油入锅加热。先煸鸡块至鸡肉变白。水分将干时。放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟。加入切好的芹菜。略炒一会儿。倒入调好的粉芡。随炒随搅至熟起锅即成。
[功效]温中补虚。降压安神。适用于高血压、冠心病、营养补良、术后恢复期患者食用。
口蘑白菜
[配料]白菜250克。干口蘑3克。酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
[做法]白菜洗净切成3厘米段。口蘑温水泡发。油入锅内烧热后。将白菜入锅炒至七成熟。再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅。炒熟后。放入味精搅拌均匀即成。
[功效]清热除烦。益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。
鸡汤鱼卷
[配料]鲜活鲤鱼250克。瘦猪肉30克。鸡蛋清、豌豆各10克。火腿8克。冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。
[做法]火腿蒸熟切丝。冬笋切丝。姜、瘦肉剁成末。淀粉水调成湿粉。活鱼常规处理。剔去骨刺。片成小长方形鱼片。
肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末、及一半湿淀粉搅拌成馅。剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状。把鱼平放在案板上。先抹上一层糊。再放上肉馅。把鱼片卷起来。再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤至于旺火烧开。改为小火。将卷好的鱼卷下入锅内汆一下。去掉浮沫使汤清凉。待鱼卷熟后。再把切好的火腿、冬笋和其它佐料加入汤内。烧开及成。

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