冬天多吃猪蹄夏天吃猪蹄

冬天多吃猪蹄，一起炖，补脑补钙，红润年轻，简单
天气很冷，大多数人缩手缩脚，不喜欢运动，阳光时间相对较短，人体不容易合成维生素D，钙的吸收率降低，因此人体在冬季容易缺钙，需要及时补钙。说到补钙，很多人会想到牛奶、钙片等，但也可以从食物中获得。

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比如今天要向大家推荐的猪蹄，它的营养价值很高，含有丰富的钙、维生素D，是补钙的好食材。同时还含有大量的胶原蛋白，具有美容养颜、促进生长、抗衰老的功效，是老少皆宜的食材。
吃猪蹄的方法有很多。冬天推荐炖。味道又软又烂，又热又暖和。
什么炖菜很精致，搭配这样，可以补充钙和大脑，孩子更聪明，女性皮肤柔嫩有弹性，红润年轻，是大豆。大豆的营养价值特别高，含有40%的蛋白质，远高于肉类，是获得蛋白质的好方法。

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【冬天多吃猪蹄夏天吃猪蹄】大豆含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E、钙含量很高E能清除自由基，抗衰老防衰老。每百克大豆含有191毫克钙，是牛奶的两倍，经常吃可以补充大量钙，身体健康。
它还含有多种活性成分，如大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆肽、大豆膳食纤维等，对人体健康有益。让我们来看看这道菜的做法。它既美味又有营养。

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【大豆炖猪蹄】
准备2个猪蹄、1碗大豆、葱、姜、蒜、八角、盐、冰糖、料酒、蚝油、酱油、香菜。
1、干大豆用清水冲洗，然后用清水浸泡2小时。浸泡过的大豆更容易煮熟，味道柔软腐烂。蔬菜市场上的猪已经处理好了。如果有残留的猪毛，放在火上烧，然后用钢球刷干净，切成小块，用清水浸泡半小时。

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2、将猪蹄冷水放入锅中，加入葱、姜、料酒，大火煮沸，用勺子撇去煮熟的血沫。这些都是脏东西。撇去后，取出猪蹄，用热水冲洗，沥干水分。

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3、锅里加一勺油，加一把冰糖，小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，将猪蹄裹上棕红色，加入葱、姜、蒜、八角炒香，倒入一勺料酒去腥。

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4、将猪蹄倒入高压锅中，加入适量沸水，加入一勺大豆酱，盖上盖子，开始冒气，压20分钟。然后放气，打开盖子，加入浸泡过的大豆，压20分钟。猪蹄和大豆腐烂了。

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5、将压好的大豆猪蹄倒入炒锅中，加入一勺甜面酱、辣椒酱，炒均匀后大火收汁，汤浓后关火出锅。

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大豆炖猪蹄颜色鲜红，大豆、猪蹄都很软烂，特别是猪蹄可以说是入口即化，酱香特别浓。

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做【大豆炖猪蹄】很简单，但是要想好吃没腥味，猪蹄不能直接炖，一定要注意2点:
1、猪蹄应提前浸泡。
猪蹄中含有一些血水，把血水泡出来腥味就会小一些。如果时间充足的话，最好浸泡1小时以上，去腥效果更好。
2、猪蹄要焯水
焯水可以彻底去除残留的腥味，去腥三件套不能少，即葱、姜、料酒，使猪蹄鲜嫩无腥味。

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冬天多吃猪蹄 夏天吃猪蹄

冬天多吃猪蹄夏天吃猪蹄