肘花拍黄瓜的做法 _肘花拍黄瓜的做法

我看到很多人做肘花都喜爱先把肘子的骨骼去除了再煮，我认为那般较为不便，还必须用沙布包囊好，再用棉绳捆紧才可以煮。我觉得，肉生的和熟的形状容积都是会产生变化吧，假如逐渐捆缚定形最终样子一定不容易很牢固。但是因为我沒有试过，也不知道是不是会像我想象的那模样呢？改日再试一试了。
此次，我先懒惰，也不拆骨头了，带上骨骼一起卤煮还会继续变香呢。熟度可以了骨骼当然很轻轻松松就能取下来，这个时候再给它整形美容，也是很便捷的啊。
我是第一次做那样的菜，难题是剩下的卤料在我们家還是难以消耗的，扔掉又感觉消耗。虽然能够冷藏起來，等候下一次再卤个哪些的，可是，時间过的迅速，再加上美味的食物过多，非常容易便会把它忘却。因而，这一一年半载才或许会做上一次的大菜，就先让我将它的做法储存在这儿吧。
不拆骨头卤肘花——肘花拍黄瓜
原材料:肘子一个(约750g）、黄瓜1根、小葱一根、姜1块、蒜头2瓣、香辛料（八角2枚、八角茴香1小片、砂仁一个、麻椒5G、茯苓2片、丁香5粒、白蔻2枚、白豆蔻2枚）酱油30m1、生抽酱油15m1、米酒30m1、白砂糖15g、米醋15m1、芝麻油5m1、盐少量、

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肘花拍黄瓜的作法
1.肘子用流动性水清洗表层污垢，把残留的毛拔掉整洁，放入锅中汆烫除去鲜血后捞起来；

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2.锅中放入肘子和一定量的冷水，放入葱段、生姜片和蒜头，再将香辛料放入，添加酱油、生抽酱油、米酒、适当盐，盖上用大火烧开后转文火卤两个钟头；

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【肘花拍黄瓜的做法】3.将卤好的肘子留到卤汤中泡浸至50度，随后捞起来，趁着热用刀将肘子的一面划开，去除骨骼，再把肘子卷起来，用保鲜袋包囊严密,放入电冰箱,冷冻大半天就定形了,随后拆下来包裝,切割成圆片就可以；

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4.黄瓜洗干净,用刀拍扁,再切割成小段,与肘子肉一同码放入盘里；

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5.制做料汁:蒜头倒成泥,添加生抽酱油、米醋、白砂糖混和匀称，再淋入米醋，淋在肘子和黄瓜上就可以。

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卤肘子剩余的滋补汤能够装进密封罐冷藏起來，作为高汤，下一次卤别的食材。

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身心健康饮食网小贴士
黄瓜和木耳能一起吃:生黄瓜有抑止身体糖转换为脂肪的作用，有减肥瘦身的功效。黑木耳也具备滋补养生健壮，和血功效，能够均衡营养成分。
黄瓜和豆桨能一起吃:黄瓜与豆桨配搭服用，有清热去火、润肺解渴、降血脂、降低血脂等作用。适用糖尿病患者、高血脂、肥胖病症。
关键字:黄瓜
黄瓜的功效
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