麻婆豆腐做法详解 _麻婆豆腐做法详解的做法

"麻婆豆腐”是四川菜中的一道看门菜，因为它的一般与简易，进而变成全国各地的家常小炒。它的主要材料便是豆腐。其特性是外型色深红色亮，白红相映，豆腐形整不烂；具备麻、辣、烫、嫩、香、鲜等口味，尤其是冬季，吃上两口便觉满身生暖，血夜顺畅。
麻婆豆腐
原材料：嫩豆腐，牛肉
调料：葱末、郫县豆瓣酱、花椒面、蒜头末、生姜沫、生抽、食盐、欠粉

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麻婆豆腐的作法
1、在做以前，先把豆腐取下，放淡盐子里煮一会，去去异味。

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2、随后葱、姜、蒜切末。牛肉剁碎末。

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3、锅中烧滚油，下葱姜扁炒成香气后，放进豆瓣网再次炒，色调炒成鲜红色后放水，再放进生抽，依据自己口感加少量盐。

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4、汤煮沸后，把豆腐倒进锅中，用炒勺轻轻地的滚动，稍煮一会，第一次水淀粉勾芡，再煮一会第二次水淀粉勾芡，随后出锅摆盘，下面这一步很重要哦，由于是麻婆豆腐，因此要冲破个麻味，在搞好的豆腐上匀称的撒上花椒粉，最终再撒上葱段，那样，一盘极致的麻婆豆腐就搞好了。

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麻婆豆腐的特性：色深红色亮，白红相映，很是下饭菜呀！
特别提醒：要想这麻婆豆腐美味，挑选豆腐是重要哦，要用嫩豆腐来做，那样做出去的才美味。
身心健康饮食网小贴士
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼身体碳水化合物含量比较丰富。豆腐含钙量较多，而黄鱼中含维他命D，二者合吃，可提升身体对钙的消化率。豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松
番茄和豆腐能一起吃:大大的充分发挥维生素b21的功效和增加其在身体的時间，进而提升消化吸收机遇
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