溜草鱼片的家常做法

糟溜鱼片是很經典的一道招牌菜，如今菜市场鲤鱼较为划算，大家就用鲤鱼来做这道美味的生活中溜草鱼片，制做尤其简易，沒有加上其他火锅配菜，仅仅用了糟卤来调料，你在家做这家常小菜能够依据必须加上一些火锅配菜进来，做这家常小菜最重要便是把在溜鱼片的情况下要不着急，让鱼片分次放锅里，不必黏连一起就行。
食物清单：主要材料：鲤鱼1条切片预留、蛋清适量、青笋一根、木耳适量
调味品：盐适量、木薯淀粉少量、纯粮酒少量、糟卤适量、大骨汤适量、植物油适量、黑胡椒粉少量、姜少量
溜草鱼片的家常做法：1、先把鲤鱼清理整洁，随后切片片要少量盐、黑胡椒粉和米酒抓拌匀称腌渍一下让其进味。
留意：自己在家将鱼切片能够参照：鲤鱼切片的方式详解

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2、鱼片中添加蛋清，也有木薯淀粉混和抓匀称;
3、把木耳提早泡开去，除去根蒂后清洗，青笋削皮切片，姜片去皮切成细条;
4、起一锅烧开水，随后把把腌渍好的鱼版一块一块的后分次放进，煮至鱼变乳白色就可以捞起来预留;
留意：鱼片不可以一次所有放进，全粘在一起，不容易散掉

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5、把锅烧热，倒进植物油，把姜片丝油爆香气;
【溜草鱼片的家常做法】 6、再次把洗完的木耳，还切完的青笋一起倒进锅中开炒;

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7、炒好后往加向前适量的大骨汤和糟卤来调料，直到水在次煮滚后，倒进芡粉勾薄芡一下;
8、最终将煮好鱼片倒进锅中再煮滚，随后添加少量盐调料，那样美味的溜草鱼片就搞好了，能够起锅享受了。
制成品图：

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制做小技巧：1、冷水煮草鱼片的情况下，鱼片由于腌渍了会粘在一起，因此小量分次下，并且用木筷将鱼片散掉;
2、放鱼片的情况下姿势要轻，当心开水烫伤自身;
3、由于糟卤自身就会有盐味，因此盐的份量尽量少加;
5、用大骨汤煮鱼片是非常好，要是没有能够换为冷水也行，味儿也不会很差。