吃不完梭子蟹怎么办？

梭子蟹吃不完，最忌直接冷冻，学2招，半个月还新鲜，不空壳

大家好，谢谢你阅读我分享的文章。这次我想告诉你的是：『梭子蟹吃不完，最忌直接冷冻，卖蟹大姐教我两招，放半个月还新鲜！』

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最近去超市，发现螃蟹明显多了，一个个很肥壮，活力十足，价格也很便宜，六月黄一只9.9元，挺便宜的，买几个尝尝很好。
其实这个季节上市的螃蟹很多，除了大闸蟹，还有梭子蟹。梭子蟹虽然大，蟹肉多，但是因为是海蟹，离开海水后很快就会死，不容易保存，所以当时买了也可以。如果想保存，建议买河蟹。

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六月黄又称童子蟹baby ，一般在22左右，外壳脆，内壳软，肉质丰满。
大闸蟹离开水后，可以继续存活10天左右，所以很多喜欢吃螃蟹的朋友都装满了冰箱。昨天去超市，赶上梭子蟹做活动。中年人只需要30元一斤，果断买了20只，才花了300元。
这么多梭子蟹一顿饭吃不完。它们在冰箱里冷藏一天后就死了。如何保存它们？如果你把它们放在冰箱里冷冻，梭子蟹失去水分后，蟹肉就会缩水，变成空壳。没有肉，所以你会损失很多。卖螃蟹的姐姐告诉我，事实上，保存梭子蟹也很简单。她教了我两种方法，半个月后就新鲜了。

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今天和大家分享一下保存梭子蟹的方法。喜欢吃的朋友可以快速收集，每天吃鲜蟹。
1、加水后冷冻
准备一个合适大小的盖子整理箱，用橡皮筋绑住梭子蟹的腿，防止螃蟹跑来跑去，整齐地放在盒子里，然后倒入适量的水，不穿过梭子蟹，盖上盖子，放入冰箱冷冻。

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吃的时候拿出盒子解冻，梭子蟹就出来了。用这种方法保存的梭子蟹最接近活蟹的味道和味道。大陆大型超市的梭子蟹也用这种方法运输，可以保证梭子蟹的新鲜度，蟹肉不会缩水，味道鲜美。用这种方法，半年都很新鲜。
但梭子蟹直接冻死，蒸起来味道差不多，所以比较适合炒，比如辣蟹。

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2、蒸熟后冷冻
买回家的梭子蟹一次放进锅里蒸。吃不完也没关系。用保鲜膜一个个包起来，放在冰箱里冷冻至少半个月。吃的时候不需要解冻，直接放在蒸锅里蒸10分钟。
用这种方法保存的梭子蟹味道和活蟹一样好。因为已经蒸好了，不用担心蟹肉缩水。吃的时候还是那么饱满肥美。需要注意的是，梭子蟹蒸熟后必须彻底冷却，才能包裹保存。如果趁热包裹冷冻，会有水蒸气，导致梭子蟹变质。

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如何蒸梭子蟹？要防止它掉腿变黄，一定要注意技巧。
①选择新鲜的梭子蟹，蓝壳白色的梭子蟹是最好的。如果你想让螃蟹不掉腿，不要直接在锅里蒸。需要处理的是用筷子从螃蟹嘴里插进去，直到它不动。
【吃不完梭子蟹怎么办？】②用刷子刷螃蟹，把腹部朝上放在蒸锅里，冷水开始蒸，水开后根据大小蒸15~20分钟即可。

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【厨师讲技巧】
用这2个方法，可以长时间保存梭子蟹，尤其是第一个，保存时间特别长，冷冻半年没有任何问题。第二个方法，因为蒸熟了所以不适合保存太久，半个月内食用口感最佳。

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