做羊肉多加这4样羊肉多种做法

发现了羊肉味的克星。羊肉多加这四样，肉嫩汤鲜无异味，香气浓郁
羊肉营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，经常吃羊肉可以补充血液和阳，补充气，促进血液循环，提高身体的抗病能力，身体更健康。

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春天，许多病毒肆虐，如流感病毒，经常吃高蛋白羊肉，能有效抵抗这些病毒。
羊肉属于热肉，吃可以让身体温暖，在温暖寒冷的春天吃，非常合适。炖一些羊肉汤，味道鲜美，适合所有年龄段的人，对身体特别有营养。然而，让很多人苦恼的是，羊肉的气味很重，怎么不能去除，主要是没有用的调味料。
今天，我想和大家分享一下炖羊肉的技巧。不会做的朋友可以快速学习。他们只需要加四样东西就可以让羊肉的味道消失。羊肉鲜嫩可口。

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宁夏老同学教我这个方法，当地人炖羊肉，只加这四样，肉嫩汤鲜。
【羊肉味克星-4种调料】
1、白芷
常用的香料常用的香料，是植物白芷的干根而辛辣，有淡淡的香味。它是一种去除异味和增加香味的香料。白芷的主要功能是使羊肉美味，羊汤更香、更白。白芷的气味不重，不会覆盖羊肉的原味，因此是炖羊肉汤中常用的香料。一公斤羊肉加5克白芷可有效去除羊肉气味。

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【做羊肉多加这4样羊肉多种做法】2、小茴香
有很多调味料叫茴香，如八角茴香、茴香、茴香，前两种茴香说八角，茴香又称安息茴香、茴香芹菜等，是植物的种子，有香味，但香味比八角小得多。
茴香是炖羊肉汤时必须添加的一种香料。它的形状和大米差不多，但比孜然大。它有很重的香味。去除异味和增加香味的效果很好。羊肉可以变得更香，但剂量不应太多，否则会覆盖羊肉的鲜味，每公斤加5克。

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3、桂皮
肉桂是一种常见的香料。它和八角一样是君主，但味道比八角淡得多。肉桂的香味独特，略带甜味和辛辣味。它不会带走羊肉的新鲜味道，可以去除异味和增加香味。
桂皮和茴香搭档，能有效去除羊肉的味道，效果加倍哦，一斤加5克。

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4、香叶
香叶是月桂树的叶子，味道很香，但味道不厚，味道有点辣，炖羊肉可以去除羊肉的味道，但要掌握剂量，否则会掩盖羊肉本身的新鲜味道。一公斤羊肉可以放块，不要放太多。

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只要加入这四种香料，炖羊肉就没有异味，特别好吃。羊肉嫩滑，羊汤白嫩可口。试试看。
下面和大家分享一下炖羊肉汤的具体做法，一定要注意几个技巧。
准备羊腿肉、白萝卜、白芷、茴香、肉桂、香叶、葱、姜、料酒、盐、食用油。
1、羊腿肉切成块，用淡盐水浸泡2小时，浸泡出血后冲洗，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，焯水3分钟，取出后用温水冲洗出血沫，沥干水分。
2、煮油，倒入羊肉炒一会儿，颜色变黄后倒入沸水，加入白芷、茴香、肉桂、香叶，用小火炖40分钟。
3、加入白萝卜块，继续炖20分钟，出锅前加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱、香菜，即可食用。

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【技能总结】
1、炖羊肉时，先浸泡后焯水，能有效去腥。
2、羊肉先炒，炒脂肪，再加开水，这样羊汤更容易变白。
3、出锅前加盐，肉嫩汤鲜。
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做羊肉多加这4样 羊肉多种做法

做羊肉多加这4样羊肉多种做法