小米椒爆炒小公鸡的做法 _小米椒爆炒小公鸡的做法

算起來有一个星期沒有升级了，忙着赶快进行手头上的工作中，和小孩一起打开休闲度假方式。我一直绝不忌讳地称自身为吃客，针对我来说，休闲度假中缺乏特色美食是千万不能的。要想找一个景色与特色美食兼具的休闲度假地址并不太非常容易，工作之余忙着查询线路，查攻略大全，终于是定好啦到达站。实际上我这个嗜辣族最想要去的還是成都重庆一带，充分考虑时节的缘故，還是留到冬季再前去吧。今日上一道热辣辣的小米椒爆炒小公鸡，虽在家里，也是十足的过去了把食辣的瘾，不擅吃辣椒的小伙伴们做这家常小菜的情况下可要还记得降低朝天椒的使用量哦。
炎热夏日麻辣舒服的小菜----小米椒爆炒小公鸡
原材料：三黄鸡一整只，杭椒3-4只，辣椒干3-4只，鲜小米椒适当（依据能接纳的辣度挑选使用量），花椒一勺，八角两半，香叶两块，生抽酱油二勺，米酒一勺，糖一勺子，盐适量，葱适当，姜适当。

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小米椒爆炒小公鸡的作法
1.将三黄鸡剁碎一小块。
2.锅内放冷水，放进鸡块大火烧开。
3.鸡块绰水时将姜蒜切末预留。

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4.锅内水烧开后将鸡块捞起来，用凉水冲去白沫子，控干水份预留。
5.将鸡块中添加一勺生抽酱油，一勺米酒腌渍二十分钟上下。
6.辣椒干切条，取一半小米椒切碎。（小米椒切碎后会提升菜的辣度，还可以省去这步）

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7.将剩下的小米椒和杭椒切段儿预留。
8.锅内加点油烧至六成热后，放进八角、花椒和香叶曝出香气。
9.添加姜蒜末炒香。

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10.添加辣椒干段和切碎的小米椒翻炒匀称。
11.添加一勺生抽酱油。
12.调走红，放进腌好的鸡块。
13.将鸡块和锅内的调料翻炒匀称。

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14.添加一勺子糖翻炒匀称。
15.再次走红油爆至鸡脯肉将熟后翻进杭椒和小米椒段翻炒至朝天椒断生。
16.添加适量盐翻炒匀称后起锅。

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