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无论是淡干海参还是盐渍海参 ， 发制方法都是一样的 。
第一步
必须使用无油盆 ， 如果海参遇油会融化 ， 关键是不要有油 ， 手也要用洗涤剂清洗 ，
【传统的海参发制方法 海参发制过程】第二步
24小时用纯水浸泡 。
第三步
然后锅或白色钢桶 ， 必须无油 ， 水多 ， 煮海参 ， 水再开火 ， 用塑料包裹密封 ， 24小时后从嘴到腹部切海参 ， 去除沙子 ， 清洗 ， 用水冲洗两次 ， 白色钢桶烧水 ， 再放海参烧海参 ，
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密封三次 ， 放入纯净水中 ， 加入冰块 ， 放入冰箱24小时 。如果吃不完 ， 可以一个一个放进自封袋里冷冻保存 。
吃的时候可以自然解冻 。可以蘸酱吃 ， 放入小米粥 ， 或者葱烧 ， 凉拌 。
海参具有很高的营养价值 。经常吃海参可以提高免疫力 。海参具有补肾益精、养血润燥、胆固醇低、蛋白质高等特点
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