今冬至,要吃饺子 。
往年买速冻饺子 。今年计划了很久,我终于独立包了饺子 。
啧啧,这是我有生以来第一次 。
作为一个从事药物分析的人,如何既不留面也不留馅,一直是我关心的,也是我不敢包饺子的心结 。
根据包子面和馅料的比例,我今天确定了配方和包饺子的工艺流程 。一餐操作猛如虎,结果完美!
一斤面粉,一斤配菜,半斤肉馅,包64个好吃的饺子!
第一步,和面 。270克水,500克面粉,2克盐,揉出软硬适中的面团 。
第二步,大白菜360克,杏鲍菇75克,切碎(不剁)备用 。
第三步,猪肉丁250克,洋葱40克,葱段45克,搅拌成肉馅 。
第四步,调馅 。将姜末15克、料酒30克、蚝油20克、酱油20克、酱油5克、芝麻油10克加入肉馅,搅拌均匀 。
第五步,加入切好的大白菜杏鲍菇,拌匀 。
到目前为止,美味的饺子馅已经完成 。
如何让每个饺子都有类似的馅料,这对像我这样的新饺子来说是一个挑战 。
幸运的是,我也是验的人,难不倒 。
我把面团分成四份,把饺子馅分成四份,每个面团做成16剂,一定要把相应量的饺子馅全部包好 。
就这样,包了64个亭亭玉立的饺子 。
面团和馅料,一分不多,一分不少 。看着干净的面盆和馅盆,我很自豪!
今天的饺子又咸又好吃!一家四口吃了58个,真的让我满意!
我家一斤面粉可以包64个饺子,你家呢?
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【包多少饺子 包多少饺子?】
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