【在家吃饭也放心 自己吃饭放心】hi~~~大家好，今天我在徐州做了特色菜凉粉炒鸡蛋，在家做凉粉，加上两个鸡蛋，几分钟就可以做一盘，米饭也是超级饭
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咱们先来制作凉粉，清洗锅，在锅里加人4碗的清水，加人一碗红薯淀粉，然后开小火，不停的搅拌，（一定要开小火，一定要不断搅拌，防止粘锅)，以后会搅拌越来越困难，搅拌成比酸奶一点浓稠度可以盛出，盛出放入容器中，用铲子铺平，冷却，然后放入冰箱里面冷藏一夜，
冷藏后我们先切成条，再切成小块，再准备一点葱、蒜、青、红辣椒备用，准备一个小碗，放入碗中两个鸡蛋，
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清洗锅，倒入色拉油，先把鸡蛋炒熟，炒熟以后盛出备用
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不要刷锅，直接倒入色拉油，放入葱和蒜炒香，炒香后放入凉粉，翻炒，我们开始调味，放一勺生抽，半勺老抽，适量的食用盐，一勺鸡精，半勺十三香，均匀翻炒后，翻炒均匀加入炒鸡蛋，切好的青红辣椒，继续翻炒均匀，翻炒均匀后即可出锅
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这样我们的凉粉炒鸡蛋就做好了，凉粉特别Q弹性，特别有弹性，在家做的凉粉吃起来也很放心，和米饭一起吃也是超级饭
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