豆皮拌苦菊的做法 _豆皮拌苦菊的做法

清热去火夏凉拌菜——豆皮拌苦菊
豆皮别名油性皮肤、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。是黄豆打浆烹煮后，凝固制干而成的豆类食品。豆腐皮是以锅中挑皮、捋直，将皮从正中间粘起，成两层半圆型，历经风干而做成的；薄皮全透明，淡黄色有光泽度，绵软不粘，表层光洁、颜色乳白色微黄光亮，口味与众不同，是高蛋白食物低热量没有碳水化合物的健康食品。
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳化痰祛痰、健脾养胃、祛毒、抑汗等作用。
豆腐皮中带有丰富多彩的优质蛋白，营养成分较高，带有很多大豆卵磷脂，可避免动脉硬化，防止心脑血管疾病，保护心脏；豆皮还带有多种多样矿物，可避免因缺少钙造成的骨质疏松症，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
豆皮适用范围普遍：少年儿童食用能提升抵抗能力，推动身体和智商的发展趋势。老人长期性食用可益寿延年。孕妈妈生完孩子食用既能迅速修复身体身心健康，又能提升母乳。豆腐皮也有易于消化、消化吸收快的优势。是一种妇、幼、老、弱两相宜的食用上品。尤其适合身体孱弱，缺乏营养，血气双亏，年迈赢瘦的人食用；适合高血脂，胆固醇高，胖人及动脉硬化者食用；
但平常脾胃虚弱，经常腹泻大便糖稀的人禁吃。
豆皮拌苦菊原材料：豆腐皮、苦菊、西生菜
调味品：小香葱、米醋、鲜生抽、香油、白砂糖、盐、香莱

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豆皮拌苦菊的做法
1、将蔬菜水果先一片片地清洗整洁，再用加了盐的冷水泡浸三十分钟之上（做到消毒杀菌、除菌的功效）后，再用冷水清洗，掰成鲜美的小块；

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2、小香葱清洗，切割成滚刀块；香莱清洗切条，与全部的蔬菜水果混和一起预留；

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3、净锅入油，文火将豆皮放进油中，用超低温慢浸的方式将豆皮制好，取下放到厨紙上除掉不必要的油，撕成小块预留；
【豆皮拌苦菊的做法】4、取一碗，按2：1的占比混和醋和糖（讨厌甜酸口的可更改占比），放盐、鲜生抽、香油均匀后倒在蔬菜水果用豆皮上，翻拌就可以食用。

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特性：酸甜可口，健脾开胃降火，合适夏天食用的一道凉菜。

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关键字:苦菊豆皮豆皮菜谱
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