冬笋熘野鸡丝的做法 _冬笋熘野鸡丝的做法

特色菜及作用：川菜菜谱
【冬笋熘野鸡丝的做法】冬笋熘野鸡丝
原材料：野鸡200克，冬笋150克，木薯淀粉(苞米)75克，盐4克，米酒1 5克，味精1克，芝麻油25克，猪油(提练)80克。
冬笋熘野鸡丝作法
1.将野鸡取鸡脯肉切发展6厘米的片，一片的双面都沾匀干淀粉，再切割成粗0.3厘米的丝，盛人碗内。
2.冬笋焯熟，切发展5cm、粗0.3厘米的丝。
3.取碗一个，放人食盐、米酒、味精、芝麻油、湿淀粉、肉白汤25克，启用成芡汁。
4.炒菜锅置烧火上，下猪油烧至五成热，放人鸡丝拨散，滗去余油，添加平菇丝炒匀，烹人芡汁，到炒糖色亮油时，颠翻一下即成。

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身心健康饮食网小贴士
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鲇鱼和野鸡不可以一起吃:鲇鱼不适合与野鸡同食。这一叫法早在《饮膳正要》中现有记述：“野鸡不能与鲇鱼同食，食之让人生癞疾。’，鲇鱼属辛温，性热，而野鸡甘酸生寒；鲇鱼破气利湿，而野鸡则补中益
关键字:冬笋冬笋菜谱
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