榆钱在大都市不太好找 ， 但乡村尤其多 ， 今日用榆钱干了款乡村独有美味可口大馒头 ， 口味细致 ， 由于蒸的時间较为短还能吃出榆钱的香味儿 ， 揉面时我又加了点盐 ， 因此 这馒头内置盐味 ， 即使白嘴也可以吞掉俩 ， 特别是在刚起锅趁着热 ， 确实太美味了 。
乡村美味可口榆钱馒头的蒸法：1、先把榆钱上的小黑点摘下 ， 随后洗干净沥干水份 。

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2、榆钱放到小碗里添加400克小麦面粉再添加4克酵母菌和3克盐翻拌 。

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3、随后分次添加220克冷水将小麦面粉合成面团 。

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4、合好的面团梳理好盖上湿抹布逐渐发酵 。

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5、发酵到显著长大了二倍用手指蘸点干小麦面粉在面团上戳个洞 ， 观查洞边不回弹力便是发酵好啦 ， 相反假如坍塌就表明发酵过多了不能用了 。

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6、把发后的面团倒在砧板上先揉匀排气管 ， 随后平分为五份 ， 每一份各自搓成表面光洁的馒头坯子 。

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7、揉好的馒头坯子放到铺了屉布的笼屉里盖好外盖二次发酵三十分钟 。

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8、见到馒头显著长大以后就开枪 ， 水开后走红蒸15分钟就可以 。

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【农村美味榆钱馒头】 制成品图：

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榆钱馒头制品方法：1、熄火之后不必马上开外盖要焖2分钟再开启 ， 防止馒头坍塌 ， 揉馒头坯子时一定要多揉 ， 那样搞好的馒头表面光洁內部机构细腻 。

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