土豆烧肉在许多地区都是有，基本上每家每户都是会这土豆烧肉的做法，但是每一个人心里都是有自身喜爱的土豆烧肉，有的喜爱肥，有的喜爱廋，有的喜爱着色，有的喜爱不着色，亦或是别的 。
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传统式土豆烧肉
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食物提前准备
土豆，五花肉，老冰糖，酱油，盐，八角，良姜，桂皮，生姜，成都郫县豆瓣网 。
方式流程
1、五花肉清洗放入锅中，放水和姜蒜，米酒煮至断生；
2、肉捞起来控干后切片，土豆削皮清洗切片后放入水里漂去一些木薯淀粉；
3、锅中烧滚油放入肉粒爆锅冒油，随后倒出不必要的油；
4、锅中余油放入郫县豆瓣酱炒成辣椒油，添加酱油，老冰糖与肉炒匀着色；
5、随后添加适量的水，未过肉粒，放入八角，桂皮和良姜，走红烧开后文火慢煮三十分钟；
6、随后放入土豆块混和，文火煮至土豆熟软就可以起锅 。
生活中土豆烧肉
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食物提前准备
土豆适量，胖瘦生猪肉，姜蒜适量，桂皮，调料，纯粮酒，良姜，酱油，生抽酱油，红白砂糖，盐，芝麻油适量 。
方式流程
1、生猪肉清洗切成片，锅中少量油放入生猪肉煸炒；
2、炒至淡黄后添加红白砂糖着色，随后添加全部的香辛料炒出香味；
3、然后添加纯粮酒，酱油，生抽酱油，煸炒着色，添加适量冷水吞没生猪肉；
4、大火烤开后撇掉白沫子，随后盖锅焖煮40分钟上下；
5、随后将切完的土豆块放入锅中，炖至土豆酥烂后添加盐和芝麻油炒糖色就可以起锅 。
紫菜土豆烧肉
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食物提前准备
五花肉1斤，紫菜适量，土豆两个，生姜片适量，酱油，生抽酱油，八角，桂皮，盐适量 。
方式流程
1、将紫菜提早大半天泡浸，土豆洗机削皮切片，五花肉也洗机切片；
2、锅中少量油放入五花肉，小火煎至变黄冒油，随后添加姜蒜煸炒；
3、然后添加土豆煸炒，添加老抽和生抽炒匀后添加紫菜；
4、随后添加未过土豆的水，放入八角，桂皮，大火烧开；
5、随后变为低火炖三十分钟上下，添加少量盐调料后炒糖色就可以起锅 。
小提示
土豆煮开易破，烧煮的情况下不必太过滚动 。
川香土豆烧肉
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食物提前准备
五花肉适量，八角，土豆，桂皮少量，麻椒，郫县豆瓣酱，红尖椒，老冰糖适量，开水适量 。
方式流程
1、将五花肉清洗放入锅中汆烫后清洗切片，再度汆烫清洗备用；
2、锅中烧滚油，烧开后文火放入老冰糖炒出太妃糖，随后饭古代人五花肉煸炒；
3、着色后放入郫县豆瓣酱，麻椒，八角和桂皮炒匀，然后添加开水，盖锅焖煮三十分钟；
4、随后放入土豆翻匀，焖煮十分钟后视状况放水，土豆熟软后添加红尖椒圈稍微翻匀就可以起锅 。
小提示
【土豆烧肉】假如不容易糖色，可以用清炖生抽着色 。