今日共享的大盘凤爪也是家中常常做的一道美食，主要材料是凤爪，调料是土豆和洋葱，同烧后凤爪味鲜香糯，土豆和洋葱也一样美味，大盘的份量够足，一家人吃的高兴又美味可口!
不清楚为什么今天买水果的情况下，潜意识的就惦记着凤爪了，我一直是喜欢吃凤爪的人，沒有说白了的缘故，便是那类当然的喜爱，每一个人对食材都是有自身的爱好，因此才会出现世事难料之讲吧!口感，是很个人的事，没有办法把口感做规范化或是统一化，中餐馆的作法也是百花争艳，家中里按自身的爱好来，简易又轻轻松松!
清炖的凤爪，色红且带光泽度，在全部的作法中，清炖来自于妈妈的谈书法，也是鲁菜作法中更为生活中的土办法之一，大家那的人喜爱用于烧大菜，鱼，肉，鸡，鸭这些!
原材料：冰鲜凤爪1斤、土豆一个、洋葱一个半、辣椒一个、米酒10毫升、老冰糖适当、八角少量、姜片少量
大盘凤爪的作法：1、土豆削皮再切三角块(参照：土豆滚刀块切法详解) 。
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2、洋葱和辣椒切一小块 。
3、凤爪清洗再切一刀，便捷进味 。
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4、锅中加点油再添加老冰糖 。
5、凤爪放锅里翻炒着色 。
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6、色调炒匀后倒进米酒 。
7、然后放进生姜片 。
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8、再放进切完的土豆块 。
9、翻炒匀称断生 。
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10、添加开水焖烧 。
11、料汁收掉7成时放进洋葱和辣椒块放锅里翻炒至熟 。
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12、加盐调料后起锅摆盘 。
制成品图：
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大盘凤爪制作技巧：1、凤爪先从正中间切一刀，可以更强的进味 。
2、洋葱香，土豆糯，做为烧凤爪的火锅配菜也很好 。
3、老冰糖炒的色调光滑度较为高 。
如何去除凤爪的腥味儿：【大盘凤爪】 将凤爪首先用碱小水泡十分钟，随后再将凤爪不断清理，直至沒有碱味 。历经那么解决过的凤爪，吃起來就不容易有腥味儿了 。我本人感觉这类解决方式比其他方式要简易，但去腥味的实际效果一样好 。