干炸里脊是一道外酥里嫩的菜式，颜色金黄色漂亮，烹饪方法也非常简单，诸位能够在家里试着制做 。但是因为必须煎炸，因此 必须需注意油的溅出难题，那但是很烫的，很少说再次炸里脊 。
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干炸里脊
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食物提前准备
里脊肉适当，盐，孜然粉，黑胡椒粉，干淀粉，熟白芝麻，食用油适当 。
方式流程
1、里脊切成小段，添加干淀粉翻拌；
2、随后用芡粉放盐，胡椒粉，孜然粉，翻拌退浆；
3、锅中倒进适当油，6成热当下入肉段，炸至成形；
4、随后再用8成热的水温将肉炸一下捞起来撒些白芝麻就可以 。
小提示
肉段第一次放锅里，水温不可以太热了，只必须将肉炸成形就可以 。
生活中干炸里脊
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食物提前准备
里脊肉，葱姜，香辣，米酒，盐，生抽，胡椒粉，生鸡蛋，木薯淀粉，适当 。
方式流程
1、里脊切成厚片，切十字花刀，随后切小条；
2、放入生抽，胡椒粉，米酒，盐，姜蒜腌三十分钟；
3、取小盘子，放入鸡蛋液，木薯淀粉，小麦面粉，少量食用油合成糊；
【干炸里脊】4、将里脊肉粒放入碗中挂糊，锅中烧开较多的油；
5、里脊放锅里炸至表面凝结，随后水温升到7成，再炸至橙黄色；
6、随后撒一些香辣，就可以服用 。
简单干炸里脊
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食物提前准备
2、将清洗的里脊肉切成小条，放入盐，米酒和味精翻拌腌二十分钟；
3、将腌好的里脊放入面浆中，使之匀称的裹上一层面浆；
4、锅中加点油，6成热放入里脊炸掉色捞起来，随后8成热时再炸金黄色就可以 。
独门干炸里脊
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食物提前准备
里脊肉300克，姜适当，豇豆粉20克，盐2克，生抽酱油、米酒5ml，糖5克，胡椒粉2克，油300ml，生鸡蛋一个 。
方式流程
1、将里脊切成一厘米的厚片，打上十字花刀，随后切成2cm宽，3厘米长的肉块；
2、把姜捣碎取生姜水放入肉中，添加盐，胡椒粉，生抽酱油，米酒，翻拌腌15分钟；
3、将生鸡蛋弄成大眼睛，添加豇豆粉和少量油调成糊，放入里脊肉挂糊；
4、锅中加点油烧至6成热，放入里脊炸至外皮凝结捞起来；
5、将油温高至8成热，随后假如再炸至橙黄色，捞起来沥油就可以 。
小提示
先要文火炸透，随后第二次走红快炸 。