家常红烧肉 _家常红烧肉

生活中红烧排骨这一款在我国每家每户都普遍到的菜肴，在许多情况下都意味着了家乡的味道，尽管作法全是如出一辙，但是家家户户都拥有不一样的与众不同味儿，这就是让异国他乡的异客们所挂念，所回味无穷的味儿。

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家常红烧肉的作法一

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食物提前准备
生猪肉，葱，姜，蒜，麻椒，八角茴香，良姜，八角，生抽，陈醋，米酒，干红葡萄酒朝天椒。
方式流程
1、生猪肉切片，朝天椒，葱，姜等切完备用；
2、热锅凉油，下肉炒至赘肉冒油；
3、添加醋，米酒，煸炒后加沸水未过肉；
4、大火烤开后撇掉白沫子，添加姜蒜，辣椒干，生抽白砂糖盖锅小火烧煮；
5、大概一小时后，沸腾转大火收汁就可以。
家常红烧肉的作法二

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食物提前准备
五花肉，葱，姜，蒜，米酒，五香粉，酱油，老冰糖，芡粉。
方式流程
1、五花肉清洗再切寸丁备用；
2、锅中水滚沸后，放进肉块，水再沸后，撇掉白沫子，捞起来肉块自来水冲净；
3、另烧一锅水，放进葱、姜、蒜、米酒、五香粉，再放进肉块，水滚沸后，倒入石锅小火煮一个小时；
4、放进酱油适量、老冰糖适量，小火再次熬煮半小时；
5、放水木薯淀粉炒糖色粘稠时，传统式的家常红烧肉即成。
家常红烧肉的作法三

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食物提前准备
五花肉，大葱，干山楂果，老红糖。
方式流程
1、大葱的葱根绿茵茵分离解决，葱根切条，绿茵茵切末，老红糖用刀拍出一小块；
2、锅中倒适量沸水，将五花肉块和葱根放入，焯五分钟后捞出，锅清洗；
3、将焯焯水控干的五花肉倒入整洁的锅中，小火煎至肉表层有一些发黄并外渗一些油时，放入红糖块，小火煸炒匀称；
4、小火慢炒至糖溶化，不断煸炒，防止糖黏锅，并使糖汁裹在肉块上；
5、倒入适量沸水，水流量未过肉就可以了，放入山楂干，小火煮三十分钟上下；
6、三十分钟后转低火，加1勺酱油，适量盐，不断煸炒炒糖色，最终撒上葱段就可以。
家常红烧肉的作法四

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食物提前准备
精典五花肉，煮肉料包，葱，老冰糖，荼叶，葱蒜，八角，肉豆蔻，白蔻，八角茴香，良姜，茯苓，辣椒干，白糖，盐，生抽，绍兴酒。
方式流程
1、五花肉切条放进冷水中焯去血末，定形；
2、捞起来后放凉切一样大的格子；
3、锅里放少量油，煸香葱蒜香辛料；
4、放进肉块爆锅，煸出肉里的油后盛出；
5,、另出锅里放少量油倒入白糖糖色；
6、炒成白砂糖变为枣鲜红色关小火，炒糖色的汽泡由大缩小快速熄火，倒入沸水，肉倒入锅中，加少量绍兴酒；
7、加生抽色调，放盐调料，转到深锅中，添加沸水走红沸腾撇掉白沫子，改小火烧45分钟；
【家常红烧肉】8、改成炒菜锅走红放老冰糖使汁浓稠时起锅，小香葱段装点即成。