荷叶粉蒸肉的做法大全

粉蒸肉早已吃过数次，但是这荷叶粉蒸肉倒还真沒有见过，想是大家这儿荷叶太少，也不尽然，童年也曾吃过荷叶蒸米饭。大多数還是和地区相关，这道荷叶粉蒸肉是江浙一带的特色美食。何以解忧，只有亲手做盘粉蒸肉，还记得携带荷叶。

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荷叶粉蒸肉的做法一

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食物提前准备
五花肉，稻米，鲜荷叶，八角，五香粉，白砂糖，生抽，酱油，干黄酱，米酒，味素，姜，芝麻油，花生仁油。
方式流程
1、先把五花肉切大面积，往切完的肉丝里放入干黄酱，倒入生抽和酱油，倒入米酒；
2、再放入白砂糖，再撒进少量味素，倒入适当食用油和芝麻油，最终放入葱丝和姜片，拿手不断抓匀使调味品和水分充足吸进到肉里；
3、把稻米和八角放入锅选用小火炮制，把稻米炒至橙黄色时关火，随后倒入五香粉翻拌，用温存把五香粉烫成香气；
4、把炒好的稻米分摊在盘里放凉，放凉后的稻米连着八角放入多功能料理机，用髙速搅拌三秒钟，使稻米呈细颗粒；
5、把搅拌好的稻米倒入肉中，把稻米和肉混和，随后往里添加一杯的冷水，抓匀，使之味儿匀称，随后冷冻腌渍5-6钟头使之进味；
6、把鲜荷叶的茎跟叶联接的根处切除，随后把荷叶按自身必须裁剪成适合尺寸；
7、把裁剪好的荷叶放入开水中汆烫3分钟随后太凉，使之绵软和消毒杀菌；
8、取下腌渍好的粉肉，把肉和米糊用荷叶各自包成小包包，每袋里只包一片肉就可以；
9、包裹后码入盘里，把盘放入笼里，盖好盖子冷水放锅里用大火烤开，水开后改成低火蒸一个小时就可以；
荷叶粉蒸肉的做法二

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食物提前准备
五花肉适当，新鮮荷叶1片，蒸肉米粉适当，盐1勺，米酒2瓶塞，酱油1瓶塞，生抽酱油1瓶塞，黑胡椒粉1勺，成都郫县豆瓣网2勺，五香粉1勺，生姜沫适当。
方式流程
1、荷叶清洗整洁，五花肉切成片预留；
2、肉丝中倒入米酒，酱油，生抽酱油，白白胡椒粉，豆瓣网，五香粉，生姜沫抓匀，腌2钟头上下；
3、随后将米糊倒入在其中，抓匀；
4、取锅放水，荷叶放于炒锅中，将肉倒入荷叶里，用荷叶包好，盖锅，走红蒸；
5、水烧开后，改小火蒸三十分钟就可以。
荷叶粉蒸肉的做法三

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食物提前准备
猪肋条肉600克，生抽70mL，梗米100克，鲜荷叶2张，灿米100克，姜片30克，葱丝30克，八角茴香1克，三奈1克，丁香花1克，八角1克，绍兴酒40mL，黄豆酱75克，白砂糖15克。
方式流程
1、将梗米和籼稻漂洗整洁，控干晒爆；
2、把八角、三奈、丁香花、桂花树同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈淡黄色，制冷后碾成粉；
3、刮尽皮肉上的细毛，清洗，切发展约，每片肉正中间各剞一刀；
4、将肉粒盛入陶器，添加黄豆酱、生抽、白砂糖、绍兴酒、葱丝、姜片，搅拌后约置一小时，使卤料渗透到肉内；
5、随后添加米糊搅拌，使每片肉的表面和正中间的伤口处都沾有米糊；
6、荷叶用开水烫一下，每一张一切成四，放入块肉包成小三角，上笼用温火蒸二钟头即成。
荷叶粉蒸肉的制作技巧

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1、五花肉要挑选胖瘦适合的，那样才肥实而不腻口；
2、荷叶能够分成大份各自包肉，还可以一整张尖叶立即包肉；
3、若自身炮制米糊，谨记不能炒糊，用中小火，碾磨时也不可以过细，危害口味；
【荷叶粉蒸肉的做法大全】4、荷叶先汆烫除菌，更环境卫生，变松后包肉也更便捷。