自己在家用天然色素做七色彩虹果冻做法超简单 , 搞好的七色彩虹果冻 , 晶莹透亮 , 颜色艳丽 , 软滑Q弹 , 自然最重要的還是吃起來比较健康 , 安心些 。外边卖的果冻可谓是五彩缤纷 , 各种各样的 , 但大多数是添加物制成的 , 因此此次就运用家中目前的食物 , 干了一次零添加物的果冻 。
做七色彩虹果冻最先要齐备天然色素 , 这倒不会太难 , 鲜红色的彻底可以用红肉火龙果或红笕菜拿下 , 黄色可以用果汁和青柠檬 , 翠绿色用宇治抹茶或五彩缤纷单方精油都能够 , 紫色可以用卷心菜拿下 , 唯一有一些难度系数是深蓝色 , 由于在蔬菜水果上都沒有相仿的色调能够替代 , 我此次能作出深蓝色果冻还得益于蓝蝴蝶花 , 这类花草茶泡起来的色调正好是深蓝色 , 用它当纯天然蓝再适合但是了 。
食物:
鲜红色:红笕菜35g , 细砂糖15g , 冷水200ml , 吉利丁片20g
深蓝色:蓝蝴蝶花1g , 细砂糖15g , 沸水200ml , 吉利丁片20g
紫色:蓝蝴蝶花1g , 柠檬水少量 , 细砂糖15g , 沸水200ml , 吉利丁片20g
翠绿色:五彩缤纷单方精油2滴 , 冷水200ml , 细砂糖15g , 吉利丁片20g
黄色:柠檬水3勺 , 纯蜂蜜4勺 , 温开水200ml , 吉利丁片20g
天然色素做七色彩虹果冻的作法:1、提早备好所必须的食物 。
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2、紫色:红笕菜在锅中焯熟后过滤出来青菜叶 , 留有料汁添加细砂糖 , 中文火再次煮 , 最终大火收汁 , 晾凉预留 。
3、深蓝色:蓝蝴蝶花用开小水泡开 , 添加细砂糖翻拌 , 晾凉储备用 。
【天然色素做彩虹果冻】
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4、紫色:泡好后的蓝蝴蝶花里边添加少量的柠檬水 , 就可以变紫 。
5、翠绿色:五彩缤纷单方精油 , 沸水 , 细砂糖混和匀称预留
6、黄色:青柠檬打汁 , 倒进温开水和纯蜂蜜搅拌均匀预留 。
7、以青柠檬果冻为例子 , 先把吉利丁片用凉水泡发 , 再隔水加热溶化 , 取2勺的青柠檬水果汁添加融化好的吉利丁片里 , 拌和结合 。
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8、将结合好的吉利丁片水再所有倒进青柠檬水果汁中混和匀称 。
9、倒进模貝中 。先后搞好所有口感的果冻 。
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10、放进冷藏室一夜凝结 , 出模 , 切片 , 撒上椰丝就可以服用 。
制成品图:
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