去麦当劳最喜欢点的便是墨西哥鸡肉卷了，鲜美的味道每一次都禁不住令人大块朵颐 。可自己既不想走且怕掏钱，自己做墨西哥鸡肉卷就变成优选 。历经锲而不舍的刻苦钻研，墨西哥鸡肉卷的作法总算一不小心把握了，下边就跟大家一起来共享几类不一样口感的墨西哥鸡肉卷的作法！
【墨西哥鸡肉卷的做法】
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纯正墨西哥鸡肉卷的作法
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纯正的墨西哥鸡肉卷和北京老字号鸡肉卷实际上有相近的地区，可是有一个显著的差别便是鸡肉卷里酱汁的不一样 。
食物
A鸡肉400克，油麦菜4片，圆葱丁适量，西红柿丁适量，美乃滋适量 。
B水淀粉5克，低筋小麦面粉15克，水适量 。
C低筋粉100克，蛋1/两个，葱油1小匙，沸水150克；腌制料：葱段50克，姜片2片，玉桂粉2克，酒15mL，盐5毫升，白胡椒粉少量，香油少量 。
作法
1、将鸡肉清洗切割成条形，以全部腌制料腌约三十分钟至进味预留 。
2、将原材料B匀称调合成面糊后，与作法1的鸡肉条翻拌，使鸡肉条表层匀称地裹上一层薄面糊 。
3、在锅中倒进1/2锅的剩余油，以中火烤热后，将作法2的鸡肉放进锅中中、随后转文火炸约2分钟，再转为低火炸约1分钟就可以捞出沥于植物油脂预留 。
4、将原材料C混和匀称成面糊状再以铁网沥过预留 。
5、取一不沾锅将其烧开，以纸巾粘油擦抹薄薄的一层油后，把大锅略微拿高玄火，再倒进1／4的作法4面糊，最终以小火煎约2分钟就可以；反复此姿势4次，就可以作出四份擀面皮 。
6、取1片面性皮，依次序在擀面皮上置放1片油麦菜、圆葱丁、西红柿丁及作法3的鸡肉条，再挤上适量的美乃滋，翻卷包好就可以 。
生活中墨西哥鸡肉卷的作法
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生活中的墨西哥鸡肉卷的作法就更看起来随便一点了，各种各样调料能够依据我们自己的口感和喜好随便配搭哦 。
食物
鸡翅净肉300克，生莱4片，圆葱、西红柿、胡箩卜各70克，美乃滋适量，木薯淀粉1汤匙、低筋粉、水1各一茶匙、鸡蛋液一个半 。
腌制料：葱段、生姜片各30克，白砂糖、鲜鸡精粉、白胡椒粉各少量，芝麻油适量、盐1汤匙，红朝天椒1根(切条) 。
煎饼皮：低筋粉75克，蛋一个半、食用油1汤匙，凉白开100克、盐、芝麻油各适量 。
作法
1、圆葱、西红柿、红萝卜清洗，切条；木薯淀粉、低筋粉、水及鸡蛋液搅拌成面糊；鸡肉切条用腌制料腌约三十分钟取下，裹适量薄面糊 。
2、锅中倒进5杯油，加温至水温达150℃，放进鸡翅略炸定形、转文火续炸约3分钟，最终以走红再炸约三十秒，至表层呈橙黄色就可以捞起来 。
3、炒菜锅烧开，擦抹一层薄油后倒进适量搅拌的煎饼果子皮原材料、小火煎约2分钟至熟就可以取下，放上圆葱、西红柿及红萝卜条，挤上适量美乃滋，以油麦菜翻卷就可以服用 。
自做美乃滋
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墨西哥鸡肉卷的作法要想取得成功，肯定是离不了美乃滋的 。美乃滋实际上也称为鸡蛋黄酱，商场一般可以购到，假如很难买到还可以自己来做的 。
原材料
鸡蛋黄一个，芥末酱1一茶匙，食用油250毫升，醋1/2一茶匙，盐、白胡椒粉各适量 。
作法
1、盆内放鸡蛋黄、芥末酱，放盐、白胡椒粉充足搅拌，要让盐和白胡椒粉可以彻底融解 。
2、一边将食用油像彩带般引入，拌和使其慢慢乳状液；一边持续拌和 。
3、放盐、白胡椒粉再次调料，最终放醋，搅拌 。
提醒
美乃滋带有鸡蛋黄，非常容易腐烂变质，自做的美乃滋，储存在电冰箱内，最好是不超过2天 。如果有一点点味儿不对，最好是放弃无需 。